Tabasco

La sauce légendaire a une histoire glorieuse, car elle a été libérée depuis la guerre civile aux États-Unis. La famille Makalenny a organisé ses activités, ce qui donne aux gourmets de 160 pays un produit précieux. Sa prescription reste inchangée, malgré son âge respectueux.

La marque Tabasco combine plusieurs sauces chaudes. Ils sont fabriqués à partir de la chair des fruits mûrs du poivre Tabasco, ainsi que du sel et du vinaigre. La sauce semi-prête est vieillie pendant trois ans en barriques de chêne de limousine blanche. L’arôme des produits “Tabasco” est acide et épicé, et le produit lui-même a gagné en popularité mondiale.

Tabasco

Aujourd’hui, vous rencontrez rarement un homme qui n’a jamais entendu parler de cette sauce. Ils sont présents sur les tables et chez les gens ordinaires, les soldats, et aussi sur le Royal. Peu de marques peuvent se vanter de fans aussi polyvalents que fidèles.

La sauce est produite dans un seul endroit – dans l’île d’Avery, dans l’état de la Louisiane, dans le sud des États-Unis. Ce n’est pas une île, comme le nom l’indique, mais juste un endroit non loin du golfe du Mexique.

Immédiatement après la fin de la guerre civile, Edmund Makalenny est venu dans son domaine ici. Un ancien banquier de la Nouvelle-Orléans est arrivé à la conclusion que ses affaires financières seront difficiles. Il fallait rechercher de nouvelles options pour travailler.

Tabasco

Le terrain dans cette zone était le lit de la mer. Le sol salé est idéal pour la culture du poivre Tabasco. D’abord, il a été cultivé seulement ici, et seulement alors en Amérique latine et en Afrique du Sud. Cependant, les semences pour toutes ces plantations viennent encore d’Avery Island.

Et l’histoire de la marque a commencé par le fait que ces mêmes graines, Makalenny reçues d’un ancien soldat-ressortissant, qui les a amenées du Mexique. Et bien qu’ils disent que le poivre de Tabasco a été cultivé en Louisiane et avant Makalenny, c’est lui qui a trouvé la même sauce. Au fait, ce mot dans la langue des Indiens signifie “le pays d’une terre humide”. Le son du terme a été apprécié par l’ancien banquier, alors il a donné ce nom à sa sauce.

Le mélange a été créé par Makalenni et pulpe de poivre, vinaigre de haute qualité, et le sel a été extrait à sa mine tout à fait. Dans l’histoire, il y avait deux versions de l’apparence de la recette originale. Selon le premier, Makalenny a longtemps expérimenté, essayant d’obtenir la recette parfaite. La deuxième version est beaucoup plus banale: le fermier a tout simplement oublié ses poivrons au sérum pendant plusieurs jours. En tout cas, la sauce résultante aimait les gens immédiatement.

Tabasco

Il s’est avéré qu’avec lui Makalenny était «dans l’œil du taureau» – tout le monde était déjà fatigué de la nourriture fraîche et monophonique, qu’il voulait quelque peu se diversifier. Le fermier s’appuyait uniquement sur sa propre intuition, en raison de résultats impressionnants – une combinaison impeccable de netteté et de goût. Jusqu’à présent, les historiens de la cuisine étaient en désaccord sur ce que c’était – une simple chance ou un génie commercial?

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