Salmonellose

La salmonellose est connue pour beaucoup. Il semble que cette maladie infectieuse soit compréhensible dans son essence. Ils disent qu’ils peuvent être infectés en mangeant des œufs crus ou du poulet mal cuite. Les gens croient que la maladie est rare, mais elle est traitée simplement.

Cependant, les scientifiques médicaux eux-mêmes sont invités à ne pas faire confiance aux mythes concernant la salmonellose, car leur danger est souvent sous-estimé. En conséquence, les gens peuvent risquer leur santé sans le savoir. Alors, quelle est la vérité, et quel est le mensonge dans de telles déclarations?

Salmonellose

Les poulets sont les vecteurs de la salmonellose.

Cette terrible infection vient non seulement des poulets, mais en général des oiseaux et des animaux domestiques. Un certain rôle dans la distribution est assigné à l’homme. Dans le même temps, l’infection peut être aidée non seulement par ceux qui sont déjà plus de salmonellose, mais aussi par le transporteur. La personne ne voit pas en soi aucun symptôme de la maladie, mais peut transférer les salmonelles plus loin. Lors de l’examen du poulet, des canards, des oies et d’autres volailles, les salmonelles se retrouvent dans près de la moitié des cas. Mais pas un indicateur moins significatif – environ 40% est observé chez les rongeurs. Une infection dangereuse est répandue parmi les oiseaux sauvages, tels que les moineaux, les pigeons, les mouettes et les étourneaux. Même les chats et les chiens dans 10% des cas sont porteurs de salmonelles. Les transporteurs sont aussi des moutons, des porcs, des bovins. Donc ne blâmez pas tout pour le poulet seulement.

Les sources d’infection sont des œufs de poulet.

En fait, il n’y a pas de salmonelle dans les œufs frais du tout. Il arrive simplement que les oeufs tombent dans les particules de fumier de poulet, qui contient des bactéries dangereuses. Un temps passe de 4 heures à 5 jours, l’infection pénètre dans la coque à l’intérieur de l’œuf et l’infecte. C’est pourquoi, avant d’utiliser l’œuf, il faut le laver avec du savon au préalable.

Vous pouvez manger des oeufs bouillis et frits en toute sécurité.

L’agent disparaît réellement du traitement thermique. Cependant, il vaut la peine de comprendre quel traitement sera considéré comme correct. Par exemple, les œufs frits peuvent être mangés sans crainte de salmonelles, si après avoir rôti d’un côté, le plat est retourné à l’autre, le jaune vif. Une telle torréfaction détruira certainement les bactéries de Salmonella. Il est clair que manger des œufs crus est risqué.

Salmonellose

Salmonella meurt dans le congélateur.

À notre regret, ces bactéries sont très tenaces. Ils ne se sentent pas mal dans l’environnement extérieur. Par exemple, les bactéries peuvent vivre dans l’eau jusqu’à 5 mois, dans la viande et la saucisse – 2-4 mois, dans la viande congelée – jusqu’à six mois, et dans les carcasses aviaires congelées généralement plus d’un an. Dans le lait, la bactérie peut durer jusqu’à 20 jours, au kéfir – 2 mois, au beurre – jusqu’à 4 mois, et au fromage – jusqu’à un an. Dans la poudre d’oeuf, la bactérie va vivre de 3 à 9 mois. Il convient de noter que dans certains produits, comme la viande et les produits laitiers, la salmonelle peut se reproduire avec succès, sans changer l’apparence des produits et leur goût. Le décapage et le tabagisme sur les bactéries ne touchent pratiquement pas, et le gel en général comme si elles les préservaient, ce qui augmentait la durée de vie.

Il n’y a pas de salmonelle dans les œufs de caille.

En fait, les œufs provenant des oeufs de caille peuvent être consommés en toute sécurité, uniquement s’ils sont frits des deux côtés. Les oiseaux sont infectés en raison d’un manque de soins et d’une alimentation inadéquate. Le plus souvent, la source d’infection est l’alimentation mixte, qui comprend les matières premières animales transformées. Nous parlons de grands et petits bovins, des porcs. Si une telle nourriture est donnée dans la caille de volaille, qui, de plus, sera maintenue dans de mauvaises conditions chaudes, Salmonella apparaîtra également dans ces oiseaux. Donc, les oeufs de caille ne peuvent être considérés comme sûrs à cet égard.

Après avoir coupé la viande crue avec un couteau, il est assez facile de le rincer.

En fait, les personnes sont le plus souvent infectées par la salmonelle en raison de leur négligence. Dans la viande crue – porc, boeuf, peut contenir des bactéries de salmonelles. C’est pourquoi il n’est pas suffisant après la coupe de simplement rincer la planche à découper et le couteau.Il est préférable de chauffer les ustensiles dans lesquels la coupe a eu lieu. Idéalement, chaque femme au foyer devrait généralement avoir un couteau spécial et une planche pour la viande crue. Dans ce plat, où il y avait de la viande crue de volaille ou d’animaux, il est inacceptable de mettre du pain ou des légumes. Une nourriture utilisable reste mieux placée immédiatement dans le réfrigérateur, car les bactéries à température ambiante commencent à se multiplier rapidement.

La salmonellose affecte le plus souvent les enfants.

Ne comptez pas sur le fait que les enfants sont en fait plus susceptibles de réparer une telle maladie. Les enfants sont beaucoup plus difficiles à tolérer la maladie. Chez un adulte, la salmonellose est légère. Il ressemble à l’intoxication alimentaire habituelle ou à l’indigestion. Les symptômes classiques de la salmonellose sont les crampes d’estomac, les maux de tête, les nausées, les vomissements, la fièvre, la constipation ou la diarrhée. Ces symptômes se manifesteront dans les 12 à 48 heures après avoir mangé avec Salmonella. La maladie sous forme douce aura lieu dans une semaine, mais pour le traitement des cas sévères, les antibiotiques ne peuvent être évités.

Salmonellose

Vous pouvez être guéri de salmonelles vous-même.

Actuellement, Internet fournit beaucoup d’informations pour l’auto-traitement, et dans les pharmacies, vous pouvez acheter un antibiotique. Est-il impossible de faire face à la salmonelle? Un tel mythe peut en fait être résumée à propos de toute maladie. Cependant, il convient de rappeler que la salmonellose est une maladie infectieuse qui peut prendre une forme chronique. Ensuite, déjà sans traitement à l’hôpital ne peut pas faire. La personne qui est le transporteur de l’infection est la plus dangereuse pour les nouveau-nés. En fait, alors que les bébés n’ont pas un an, ils sont particulièrement sensibles à toutes les infections intestinales. Donc, non seulement ne peut pas s’engager dans un traitement autonome, même les enfants ne doivent pas être traités de manière autonome. Cela constituera déjà un risque direct pour leur vie.

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