Oeufs

Les œufs (ovocytes) sont des œufs d’animaux dont la taille varie considérablement (de 0,06 mm chez la souris à 15-18 cm dans une autruche d’Afrique). Le plus souvent, les œufs sont caractérisés par une forme ovale ou sphérique, mais chez certains insectes et poissons, ils sont allongés. Les caractéristiques d’un œuf dépendent le plus souvent de la distribution du nutriment (jaune).

En ce qui concerne les oeufs d’oiseaux, leur forme et leur couleur dépendent des nichoirs. Par exemple, les oiseaux qui portent des nids dans des fosses portent des œufs ronds, et les œufs d’oiseaux nichés sur des roches sont le plus souvent en forme oblongue. Les oeufs les plus brillants chez les oiseaux, nichent dans des endroits fermés. Si l’œuf est ouvert, il est probable qu’il ait une coloration protectrice.

La taille des oeufs d’oiseaux varie considérablement, du plus petit, de la taille d’un pois, des oeufs de colibri à un oeuf d’autruche de 16 centimètres. En outre, la taille de l’oeuf ne dépend pas seulement de la taille de l’oiseau lui-même. Pour les oiseaux aquatiques, par exemple, les œufs sont légèrement plus grands que les autres oiseaux de même taille. Le fait que les poussins de la sauvagine, l’éclosion, puissent se nourrir et se déplacer seul, tandis que d’autres oiseaux doivent s’occuper de leur progéniture impuissante pendant longtemps.

Oeufs

Le poulet, le canard, l’oie, et plus rarement les œufs de dinde, de caille, d’autruche sont utilisés le plus souvent. Certaines personnes refusent de manger des œufs (la plupart du temps, un tel refus est caractéristique des végétariens, des végétariens et des défenseurs des droits des animaux), expliquant leur refus par diverses raisons, n’ayant rien à voir avec l’état actuel des choses et contribuant à l’émergence de divers mythes à propos de ce produit. Quelle est l’utilité ou la nuisance des œufs? Essayons de le définir.

Les œufs augmentent le taux de cholestérol dans le sang.

En effet, l’œuf est d’environ 213 mg. Le cholestérol, dont plus des deux tiers couvre la limite quotidienne de cette substance (300 mg), dépasse ce qui n’est pas recommandé. Mais, tout d’abord, les œufs contiennent des phospholipides, ce qui aide à réduire la quantité de cholestérol dans le sang et, d’autre part, selon les médecins, les œufs, bien qu’ils augmentent le taux de cholestérol, mais pas beaucoup. En outre, l’effet de ce type est totalement compensé par la présence dans les œufs de nutriments qui affectent positivement le corps.

Les œufs peuvent être mangés par tout le monde et dans toutes les quantités.

Ce n’est pas tout à fait vrai. Le taux quotidien pour une personne en bonne santé est de 1 à 2 oeufs, pas plus. Par conséquent, si vous êtes amené à «s’asseoir sur le régime des œufs», promettant un excellent résultat, si vous absorbez 5 à 6 œufs au cours de la journée – mieux refuser et chercher une recette de perte de poids plus équilibrée. Mais les patients atteints de diabète sucré provenant de la consommation d’œufs de poulet (ainsi que d’autres aliments riches en cholestérol), il vaut mieux s’abstenir, car dans leur corps, les mécanismes métaboliques anticholestérolémiques ne fonctionnent pas assez bien.

Manger des œufs de poule augmente le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

Ce n’est pas vrai. Selon les experts médicaux qui ont observé pendant 14 ans, près de 120 000 personnes, des attaques cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux chez ceux qui ont mangé 7 à 14 œufs par semaine ne se sont pas produites plus souvent que celles qui ont restreint l’utilisation de ce produit une fois par semaine et moins souvent.

Oeufs

Les œufs les plus sains avec un jaune vif ou un jaune d’orange.

Non, la couleur du jaune d’œil témoigne de ce qu’il existe des substances plus utiles dans l’œuf, mais seulement que le poulet a été nourri d’une certaine manière. Les poulets faits à la maison reçoivent une ortie verte pour cet effet. Dans les fermes avicoles, ajouter de la canthaxanthine au complément alimentaire (il sert également à nourrir le saumon et la truite pour donner à la viande de poisson une couleur rose riche). Mais, selon les médecins, la canthaxanthine est nocive pour la vision. Donc, il est plus utile pour la santé, comme il s’est avéré, les œufs avec un jaune trop peu brillant.

Les œufs sont très caloriques.

En fait, un œuf contient seulement 75 kcal, et ce n’est pas tellement.

Il y a peu de vitamines dans les œufs.

Opinion absolument erronée.Les œufs contiennent 13 vitamines (A, B1, B2, B6, B12, E, D), biotine, acides foliques et nicotiniques, la méthionine et de nombreux minéraux (calcium, fer, etc.).

Les œufs peuvent provoquer une salmonellose.

Cela peut arriver si les œufs sont mal cuisinés. Il faut se rappeler que, pour réduire le risque d’infection à près de zéro, les œufs frits doivent être bien frite, les œufs à la coque pendant au moins deux minutes (même si Salmonella était présente dans l’œuf, elle va mourir dès que le jaune perd sa fluidité), lavez les œufs frais avant de partir.

Vous ne pouvez pas manger des œufs la nuit, ce qui peut nuire aux performances de l’estomac.

Pas tout à fait raison. Après tout, la vitesse de digestion dépend de la préparation du produit. Par exemple, un œuf mûr sera digéré plus vite que les œufs frits. La plupart du temps, l’estomac prend pour digérer un œuf, durci. Cependant, dans ce cas, ce produit ne sera pas digéré pendant plus de trois heures. Donc, manger des œufs pour le dîner (qui en tout cas se déroule 2-3 heures avant le coucher) est assez sûr pour l’estomac et le corps dans son ensemble.

Oeufs

Les oeufs jaunes et marrons sont plus utiles et plus savoureux que les blancs.

Cette opinion est erronée. La seule différence entre les œufs les plus “noirs” et les blancs est la coquille plus solide. La coloration ne dépend que de la race de poulet (les poulets européens portent des oeufs blancs, les races asiatiques sont plus foncées). La composition des œufs, dont les coquilles d’oeufs sont colorées dans cette ou cette couleur, est complètement identique.

Vous pouvez mettre un œuf cru à la verticale à sa fin uniquement le jour de l’équinoxe de printemps.

Si vous pouvez placer l’œuf en position verticale sur le jour de l’équinoxe vernal (et, comme l’ont démontré des expériences pratiques, vous pouvez le mettre à la fois sur l’extrémité blanche et pointue), vous pouvez le répéter n’importe quel autre jour de l’année. Certes, il faudra peut-être beaucoup de temps pour tenir une telle expérience, mais qu’est-ce que vous ne pouvez pas faire pour le bien de la science!

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