Les plats les plus insolites des insectes

En fait, une personne est omnivore, beaucoup ne sont tout simplement pas prêts à accepter ce fait. Mais personnellement, vous êtes prêts à manger des crickets ou des insectes? Pendant ce temps, la pratique consistant à manger des insectes est assez répandue dans le monde entier. Et cela ne devrait pas être surpris – il y a plus de protéines dans de telles créatures que dans la viande de poulet.

Dans les insectes, il y a beaucoup de magnésium, de fer, d’autres éléments importants. À la fin, beaucoup de ces plats semblent tout simplement délicieux! Les experts ont estimé qu’il y a 1462 espèces d’insectes comestibles dans le monde. Peu de gens peuvent les essayer dans leur vie entière. Il faut beaucoup de temps pour voyager autour de beaucoup d’endroits.

C’est vrai aujourd’hui, grâce à Internet, il n’est pas nécessaire d’aller en Thaïlande, en Nouvelle-Guinée ou en Ouganda pour des insectes exotiques. Il existe de nombreuses sociétés qui vendent ces créatures en ligne. Grâce à eux, vous pouvez cuisiner certains plats inhabituels avec des insectes déjà à la maison.

Les plats les plus insolites des insectes

Versets de bambou frits.

Ce plat exotique peut être apprécié en Amérique latine, en Chine et en Thaïlande. Pour les Thaïlandais, il a longtemps été une tradition de commencer leur diner pas avec de la soupe ou de la salade, comme les Européens, mais avec des assiettes de vers de bambou frites dans de l’huile. Selon le goût et la texture, ce plat ressemble au pop-corn. Les vers n’ont aucun goût prononcé, mais ils sont très nutritifs. Oui, et non des vers, et des larves de marmottes herbeuses, une famille de feuillus qui vivent dans le bambou. Habituellement, ceux qui les rassemblent coupent les tiges de bambou. Mais il n’y a pas si longtemps que l’élevage de larves est devenu une question commerciale. Il existe des fermes entières où les insectes sont cultivés, puis emballés dans des paquets comme des copeaux. En conséquence, les produits inhabituels de Bizarre Food sont vendus partout dans le monde, en particulier, il peut être acheté en Angleterre. Shish kebab des larves du coléoptère.

Ce plat est magistralement cuit à l’est de l’Indonésie. Mais les scarabées, les insectes longs et brillants avec de grandes antennes, ne vivent pas seulement là-bas. Ils sont distribués dans le monde entier, il y en a beaucoup en Russie. Dans le monde anglophone, les insectes s’appelaient des insectes-insectes, on les appelle aussi les coléoptères, les bûcherons. Dans les villages de l’Indonésie orientale, un plat avec des larves de ces coléoptères est très populaire. Ils habitent dans les racines des palmiers de sagou. Pour obtenir des larves succulentes et grasses à partir de là, les populations locales détruisent parfois des bosquets entiers. Mais alors, les insectes sont soigneusement câblés sur des tiges et grillés au feu. Les larves ont une chair tendre, mais leur peau est dense, donc il faut mordre longtemps. Le goût des scarabées est quelque chose comme le bacon. Mais les larves ont une autre application, très inhabituelle. Les habitants les utilisent comme un pinceau pour les oreilles. Une larve vivante est située dans l’oreille, une personne la retient par la queue. Très rapidement, l’insecte consomme toute la cire dans l’évier.

Les plats les plus insolites des insectes

Fromage avec des larves de fromage à la mouche.

Ce plat prouve que manger des insectes n’est pas seulement une habitude de «sauvage» en Afrique et en Asie. La Sardaigne a sa propre attraction – le fromage Casu Marzu. Ce produit est fabriqué à partir de lait de chèvre non pasteurisé, dans lequel les larves vivantes de la mouche au fromage Piophila Casei sont placées. Un tel casu marzu ne satisfera que le gourmet, qui trouvera une note mûre dans le produit avec des moisissures. Mais pour la plupart des gens ordinaires, c’est juste quelque chose de pourri avec des vers à l’intérieur. Dans l’ensemble, il est. Pour la préparation, on utilise une variété de pecorino classique, à partir de laquelle la couche supérieure est simplement découpée, ce qui donne au fromage des mouches pour y déposer tranquillement les œufs. Lorsque les larves sont nées, elles commencent à manger du fromage à l’intérieur. Leur système digestif contient un acide qui décompose les graisses dans le fromage, ce qui le rend particulièrement doux. À l’extérieur, même une partie du liquide, appelée lágrima, ou “larme” est allouée. La popularité de ce fromage en Sardaigne est donnée par la légende que ce produit est un aphrodisiaque. Les Italiens n’empêchent pas de le manger directement avec des vers. On croit même que le fromage est sûr de manger alors que ces mêmes larves continuent à remuer. Et ce n’est pas facile et dangereux de le faire.Après tout, les larves perturbées jusqu’à un centimètre commencent à sauter du fromage. En conséquence, les insectes volent jusqu’à 15 centimètres de hauteur. Souvent, le gourmet inepte peut même les mettre dans les yeux. C’est pourquoi la procédure de consommation de fromage inhabituel se déroule habituellement dans des lunettes. Dans les cas extrêmes, un sandwich avec de la nourriture couverte de nourriture. Cependant, personne n’empêche préalablement d’enlever les larves du fromage. Pour cela, il est plus facile d’enfoncer un morceau de produit laitier ou un sandwich avec un sac en papier et de le fermer étroitement. Les larves cessent bientôt d’avoir assez d’air et elles quittent rapidement leur ancien habitat. Lorsque le son caractéristique du tir est terminé, le fromage peut être mangé en toute sécurité. Il serait naïf de supposer qu’un tel produit peut correspondre à certaines normes de l’Union européenne. Voici le fromage casu marzu sous l’interdiction. Cependant, sur le marché «noir», il était encore vendu à un prix deux fois supérieur à celui d’un pecorino conventionnel. Cependant, les Italiens ont réalisé que depuis 2010, casu marzu est reconnu comme un bien culturel de la Sardaigne et est entré en vente libre. Éleveuses séchées de mopane aux oignons.

Si vous décidez d’essayer des chenilles séchées, elles sont mieux cuites en Afrique du Sud. Pour les résidents locaux, une source importante de protéines sont des chenilles séchées de papillons nocturnes, une espèce sud-africaine de paon-yeux. Ils vivent dans les arbres de Mopan. La collecte de ces chenilles dans la région s’est transformée en entreprise sérieuse. Les chenilles sous diverses formes – séchées, fumées, décapées et enroulées dans des canettes, peuvent être trouvées ici non seulement sur les marchés, mais même dans les supermarchés. Pour la préparation d’une chenille, il est généralement nécessaire de retirer des éléments intérieurs verts. Pour cela, les insectes sont soit pressés dans la main, soit coupés, comme une gousse de pois. Ensuite, les chenilles sont bouillies dans de l’eau salée et séchées. En conséquence, les chenilles, séchées au soleil ou fumées, sont très nutritives et pèsent très peu. Il convient de noter la longue durée de conservation d’un tel produit. Seulement ici, ils n’ont aucun goût spécial. Les chenilles séchées sur cette base sont comparées avec le soja de soja ou même avec du bois sec. Par conséquent, il n’y a pas de garnitures sans elle. La chenille est frite à un crunch avec l’oignon, puis en ajoutant aux soupes, au porridge de maïs ou à l’ombrage des sauces. Cependant, souvent les insectes sont consommés entiers et crus. Surtout cette méthode est commune au Botswana. Là, l’insecte n’est déchiré que par la tête. Dans cette forme, le goût de la chenille, comme une feuille de thé. Collectez les insectes manuellement, en faisant confiance à ce travail simple pour les enfants et les femmes. Il est curieux que les chenilles forestières soient considérées comme communes, mais il est déjà considéré comme un crime de les recueillir sur les arbres voisins. Cela a mené au fait qu’au Zimbabwe, les femmes marquent même leurs arbres pour la collecte ultérieure, et déplacent les jeunes chenilles plus près de leurs maisons, en installant des plantations originales.

Les plats les plus insolites des insectes

variété japonaise de plats avec des abeilles.

Bien que les jeunes au Japon n’aiment pas ce plat, dans le pays parmi la génération précédente, les plats des guêpes et des abeilles profitent encore de la popularité. Préparez-les de plusieurs façons. Par exemple, hatinko – cette larve d’abeilles, cuites avec du sucre dans la sauce soja. En conséquence, une masse semi-transparente est formée. Le brassage doux, comme le caramel, va bien avec le riz traditionnel. Mais le dzibatinoko comprend des guêpes. Pour la génération plus âgée, ce plat rappelle comment le pays vivait dans les années d’après-guerre. Ensuite, au Japon, il y avait un système de carte, de la sorte, les plats des guêpes et des abeilles sont entrés. Même aujourd’hui, de tels plats, bien que des divertissements nostalgiques, profitent de succès dans les restaurants du pays. En général, le dzibatino et le hatinko sont encore considérés comme un plat spécial plutôt rare pour la région de Nagano. Lorsque les guêpes noires frites sont plus fréquentes. Ils sont même servis à la bière dans les pubs japonais. Et dans le village d’Omati, faites leur propre plat unique avec ces insectes – des craquelins au riz avec des guêpes en terre. Sur les petits biscuits sont situés de 5 à 15 collés là-bas. Il convient de noter que ces plats exotiques avec des abeilles sont assez chers au Japon.Faire une telle entreprise alimentaire n’est pas une masse, car il est beaucoup de travail pour préparer chaque plat original. Pour attraper des guêpes ou des abeilles vivantes, les chasseurs ont trouvé une méthode originale. Les insectes adultes sont attachés à de longs fils colorés qui aident à trouver leurs nids. Il est vrai que dans les magasins japonais se trouvent des abeilles en conserve – ces fermes d’apiculture locales vendent leurs excédents.

Les plats les plus insolites des insectes

Soie, frite au gingembre.

Ce plat est généralement cuit en Chine, en Corée, au Japon et en Thaïlande. Spécialement connu pour ses plats rares de Sowworm, la ville de Suzhou, connue pour la qualité de la soie. Nous savons tous que de telles chenilles s’embrouillent avec un fil de soie mince et fort. Ayant créé un cocon, des insectes poussent leurs jambes, leurs tendres et leurs ailes. Mais les Chinois de Suzhou obtiennent des insectes du cocon avant qu’ils réussissent à passer cette étape de leur développement. Le ver à soie est frit dans un wok avec des oignons, de l’ail et du gingembre. Mais il convient de noter que les larves douces et tendres, croustillantes de l’extérieur, abordent avec succès toutes les épices et les légumes. Si elles sont bien cuites, elles goûteront comme une chair de crabe ou de crevette. De même, ces larves sont populaires en Corée. Dans tout le pays, vous pouvez trouver les plateaux sur lesquels les perles sont vendues. Ce plat se compose de larves bouillies avec des épices. Dans les magasins, vous pouvez acheter du produit semi-fini – vers de soie en conserve. Faire bouillir avant de manger et vous pouvez à la maison. Adore le vers à soie au Japon, en particulier à cet égard, la Préfecture de Nagano. La popularité de l’insecte dans ce pays est si grande que l’astrophysicien Masamichi Yamashita a suggéré d’envoyer des vers à soie avec les premiers colons à Mars.

Les plats les plus insolites des insectes

Fourmis frites.

Ces insectes sont parmi les plus populaires parmi les comestibles, seulement pour les sauterelles. Les fourmis mangent en Afrique et en Australie, au Mexique et en Colombie. Dans ce dernier en général, les fourmis sont offertes directement au cinéma au lieu du pop-corn. Particulièrement populaires sont les fourmis femelles avec des œufs. Ils sont faciles à attraper pendant la pluie. La vodka inonde les fourmilières, obligeant les insectes à sortir. Dans les villages, les fourmis sont généralement cuits tout simplement – disposés sur une feuille, enroulés autour d’elle et maintenus légèrement au-dessus du feu. Cette collation a un goût de noisette sucré et des crampes agréables sur les dents. Mais l’Australie se distingue par ses fourmis les plus savoureuses. Ils sont également appelés «chérie». Le fait est que ces poudres de la patèce mangent du nectar doux. Pour cela, les insectes le portent dans les compartiments desserrés de leur abdomen. On les appelle drôles de fourmi. De telles bulles transparentes adorent les aborigènes australiens, pour eux, c’est une délicatesse. Mais des fourmis de miel en petites quantités se trouvent dans d’autres pays – en Afrique du Sud et dans les terres semi-désertiques d’Amérique du Nord.

Les plats les plus insolites des insectes

Les insectes d’eau sont frits.

Les grands insectes de l’eau de la famille Belostomatidae sont répandus partout dans le monde. La plupart d’entre eux se trouvent au Canada, en Asie du Sud-Est et aux États-Unis. Cependant, si pour les Américains, ce sont les grands insectes importunés, dont les piqûres peuvent se démangeer pendant quelques semaines, puis en Asie, les insectes sont cuits et mangés avec plaisir. Les Philippines, le Vietnam et la Thaïlande se distinguent particulièrement à cet égard. Il existe ses propres espèces asiatiques de Lethocerus indicus. C’est le plus grand de la famille, atteignant jusqu’à 12 centimètres de longueur. Les Thaïlandais adorent la cuisine de ces insectes dans des frites, servant sur une table à la sauce aux prunes. Goûter la viande des punaises est très similaire à la crevette. Au fait, dans différents pays, ils sont mangés à leur manière. En Thaïlande – entièrement, mais dans les Philippines, les insectes pré-déchirent les ailes et les jambes. Le corps du bogue sert d’apéritif pour les boissons fortes. Au Vietnam, les insectes continuent à faire un extrait très odorant. Il est ajouté aux sauces et aux soupes, il suffit d’une seule goutte. Grasshoppers avec avocat.

Les plats les plus insolites des insectes

.

Ces insectes ont été nourris depuis l’Antiquité. Ainsi, Jean-Baptiste avait un peu de folie sur le miel sauvage âcre. Mais ce criquet est un parent assez proche des sauterelles.Aujourd’hui, les grasshoppers sont à la mode au Mexique, devenant presque un plat national là-bas. Ces insectes mangent dans diverses variantes: crus et bouillis, frits, trempés dans du jus de citron ou séchés au soleil. Le plat le plus populaire au Mexique est le guacamole aux sauterelles. Ils sont frits le plus rapidement possible, alors que ceux changent rapidement leur couleur de vert à rouge. Les insectes sont mélangés avec de l’avocat et, sous cette forme, se répandent sur un gâteau de maïs. On ne devrait pas s’attendre à un arôme exceptionnel de la sauterelle, ainsi que de tout autre petit insecte rôti. En général, la saveur est donnée aux épices et aux huiles dans lesquelles le plat est préparé. Les mêmes sauterelles vendues directement dans les rues en Asie du Sud-Est, en fait, sont des coquilles chitineuses exagérées. Mais les sauterelles vont à la nourriture dans toutes les régions où seules les personnes d’insectes font de la cuisine. Au Moyen-Orient, ils sont bouillis dans de l’eau salée, puis séchés au soleil, en Chine, les griffons poussent sur les traverses, comme le barbecue. En Ouganda et dans les régions proches, il est recommandé de faire cuire des soupes avec ces insectes. En passant, dans ce pays jusqu’à récemment, les femmes étaient généralement autorisées à manger des sauterelles. Après tout, selon les croyances locales, il s’agissait de la naissance d’enfants déformés, comme les sauterelles, les têtes. Libellules au lait de coco.

Les plats les plus insolites des insectes

.

Étant donné que les libellules en vol peuvent atteindre des vitesses allant jusqu’à 60 km / h, l’ingestion de ces insectes peut être considérée comme un fast-food à part entière. De tels plats sont pratiqués à Bali, c’est là qu’ils attrapent et mangent ces insectes rapides. Tout d’abord, le processus de capture les cause de certaines difficultés. Les résidents locaux utilisent des bâtons collants à cette fin, qui sont imprégnés de jus boiteux et boisé. Il n’est nécessaire qu’avec la dextérité maximale de toucher rapidement et en douceur une baguette de libellule. Après la capture, les poissons sont arrachés par des ailes, puis grillés ou cuits au lait de coco à l’ail et au gingembre. À Bali, les libellules sont même faites de douces, comme des sucettes. Les insectes sont frits dans de l’huile de coco et saupoudrés de sucre.

Les plats les plus insolites des insectes

Bugs avec patte de poulet.

Les aliments sont consommés non seulement par des insectes d’eau, mais aussi par des herbes. Par exemple, au Mexique, des plats de représentants de la famille des boucliers réels sont populaires. Ils, comme la plupart de leurs frères, sont très malodorants. Si en Afrique se débarrasse de l’odeur désagréable des insectes trempés dans de l’eau tiède, puis séchés et mâchés sous cette forme, alors au Mexique ils sont préparés différemment. Là, la forte odeur médicale des punaises est juste appréciée. Ceci témoigne d’une teneur élevée en iode dans l’insecte. Au Mexique, les punaises servent de base à une variété de sauces, elles sont ajoutées dans le même, frites, ajoutées à la pilule de poulet. Dans la série de télévision américaine, l’animateur de Bizarre Food TV, Andrew Zimmern, a montré comment manger les boucliers. Le gourmet a informé que leur goût est similaire à la teinture de “tutti-frutti”. Au Vietnam, les boucliers font également partie de la cuisine. De ces derniers, préparez un plat aigu “bọ xít”. Mais au Laos des punaises, faites une pâte spéciale de cheo, en ajoutant des épices et des herbes.

Les plats les plus insolites des insectes

cuit sur des tarentules de charbon de bois.

Dans les rues du Cambodge, très populaires sont les tarentules, cuites presque jusqu’au charring, donc elles sont noires et ressemblent à des glaçures. Les capteurs de tarentules les plus agiles peuvent attirer jusqu’à deux cents araignées par jour. Cependant, ils sont vendus très rapidement. Ici, ils sont rôtis dans un wok avec du sel et de l’ail. En conséquence, la viande du plat fait est quelque chose de moyen entre le poisson et le poulet. Au Cambodge, les touristes sont même proposés des divertissements – indépendamment pour attraper une araignée, puis manger leur proie. Mais au Venezuela, de grandes tarentules de tarentules, qui poussent jusqu’à 28 centimètres, préfèrent cuire directement sur les charbons. Au Japon, une façon plus élégante de préparer ces insectes est utilisée. L’araignée déchire d’abord le ventre, les cheveux sont brûlés, puis il est rapidement frite dans le tempura. Mais on croit que les araignées les plus délicieuses ne sont pas des tarentules, mais des araignées de la famille Nephilidae. Ils sont cuits en Nouvelle-Guinée et au Laos. Pour goûter, ils sont rôtis comme du beurre d’arachide.

Add a Comment