Les fruits les plus exotiques

Pendant longtemps, l’assortiment de fruits exotiques pour nos compatriotes a été épuisé avec des bananes et des noix de coco et des ananas très étranges. Avec la chute du rideau de fer, un flot de fruits étonnants s’est répandu dans le pays. Les gens affamés étaient prêts pour les curiosités, il y en a tout, pas même en pensant à combien il est généralement comestible.

Aujourd’hui, nous sommes devenus plus alphabétisés, et les fruits exotiques sont devenus beaucoup plus proches et plus compréhensibles. Bien qu’ils ne soient pas inclus dans le régime alimentaire quotidien de la plupart d’entre nous, mais si leur apparence et leur surprise, au moins ne font plus peur. Voici les fruits exotiques les plus célèbres qui sont utilisés pour la nourriture.

Les fruits les plus exotiques

Rambutan.

Ce fruit tropical appartient à la famille des sapinds. Les Rambutans sont des petits fruits, la taille d’une noisette. Faire pousser des fruits avec des grappes jusqu’à 30 pièces. Ces boules ont une élastique écharpe rouge ou jaune, qui est couverte de poils épais de 4-5 cm. La chair couvre un os comestible qui a un gâteau comme un gland. La chair délicieuse et douce est une masse gélatineuse translucide blanche. On croit généralement que ce fruit provient de la Malaisie. Son nom dérive du mot local qui signifie «cheveux». Ce n’est pas par hasard que le fruit s’appelle poilu.

Lors de l’achat de rambutans dans un magasin ou un magasin, vous devriez prêter attention à leur couleur, il devrait être saturé de rouge. Les pointes des cheveux doivent être verdâtres. Je dois dire que ce fruit exotique ne peut pas être stocké pour longtemps – dans le réfrigérateur il ne peut pas durer plus d’une semaine. Rambutan est agréable à manger, comme sous forme brute, et l’utiliser comme remplissage pour la cuisson et les confitures, ainsi que pour faire des compotes. La purification du fruit se produit en le coupant avec un couteau le long, tandis que la pulpe disparaîtra de la peau. La pierre, qui pousse assez fortement la chair, peut être enlevée par le mouvement circulaire du couteau.

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Jackfruit.

Ce fruit exotique se développe principalement dans le sud de la Thaïlande et dans d’autres pays d’Asie de l’Est depuis plusieurs siècles. Extérieurement, il ressemble au fruit d’un arbre à pain. Il convient de noter que le fruit est comestible de tous ses composants. Même ses fleurs sont blanchies, puis sous cette forme sont servis avec un paprika épicé ou une sauce à la crevette. Des feuilles jeunes peuvent être ajoutées à une salade de papaye. Émincé ou mariné, il est également administré aux animaux comme nourriture. Les graines sont cuites séparément, puis ajoutées à divers plats. La pulpe du jackfruit s’harmonise parfaitement avec la glace et les autres sucreries et fruits. Particulièrement délicieux, ce sera dans le lait de coco dans la salade de fruits.

Jackfruit est également utilisé sous la forme d’un remplissage inhabituel pour les tartes, il est coupé, puis cuit comme des légumes. La taille de ce fruit avec un gros melon, et son poids peut atteindre même 40 kg. Sous la peau jaune verdâtre, de grands lobules jaunes sont situés. Ils sentent plutôt fort et ont un goût original. On croit que le jackfruit doit être intact avec sa peau jaune verdâtre. Au toucher, il doit être dense, mais pas solide. Lorsque le fœtus mûrit, la peau commence à s’étirer et à devenir élastique, libérant un léger arôme. Mais l’odeur forte de Jackfruit parle de son trop-plein.

Mangez ce fruit non seulement sous forme cuite, mais aussi en crème. Jackfruit coupé en bandes et versé au sirop, où ils ajoutent également de la glace écrasée. Le fruit dégagé est également ajouté aux sauces végétales, une pâte sucrée est fabriquée à partir de celui-ci. Le jackfruit non mature peut être utilisé comme légume – il est séché et mariné pour l’addition ultérieure aux soupes. En Thaïlande, ce fruit est souvent utilisé en combinaison avec d’autres. Des fruits exotiques étaient en demande même en médecine. Les racines des plantes sont utilisées pour traiter la diarrhée, tandis que les fleurs ont les mêmes propriétés antidiurétiques. Le jackfruit mûr lui-même est également lâche. Les feuilles de la plante peuvent également être brassées sous forme de tisane, ce qui aide la lactation maternelle.

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Fruit de la passion.

Ce fruit, selon sa variété, peut avoir une forme ronde ou ovale. Le fruit de la passion est réputé pour sa juteuse. Le léger mais le fœtus est vert, mais après la maturation, l’écorce acquiert une couleur pourpre, jaune ou même brun-orange selon la variété. Un fruit de 4 à 7 cm de diamètre a une surface lisse composée de trois couches. Sa chair est toujours jaune-orange, légèrement amère, mais très parfumée. Dans chaque fruit, vous pouvez trouver beaucoup de graines noires. Le fruit a un goût sucré et aigre, il est nécessaire de choisir des spécimens lourds et ridés, qui indiquent la maturité.

La passion n’est pas très favorable au climat et peut pousser même dans des conditions froides. La récolte principale est supprimée en octobre-novembre. La passion est connue comme le fruit de la passion. Il existe des centaines de ses variétés au Brésil, mais seulement trois d’entre elles appartiennent à l’Europe. Ce fruit exotique est assaisonné de salades, des sauces sont préparées pour les mets et même pour les fruits de mer. Le goût du fruit de la passion est approprié dans les jus, les cocktails, les limonades, les gâteaux au fromage, les sorbets, les glaces et le yaourt. On sait que les fruits ont un tonique, donc il est utilisé dans les produits pharmaceutiques à la cosmétologie.

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Lychee.

Dès le 17ème siècle, les émigrants de Chine ont apporté un fruit parfumé de litchi en Thaïlande, cultivé depuis longtemps dans le sud de la Chine. Extérieurement, le fruit ressemble à un longan et rambutan, il se développe en grappes sur de petits arbres à feuilles persistantes. Leur hauteur ne dépasse pas 10 mètres, et le feuillage peut être assez épais. À l’heure actuelle, il existe jusqu’à 20 variétés de litchi en Thaïlande, mais pour l’exportation, il y en a généralement trois. Hong huai a des fruits ovales jaunâtre-rouges. Ils ont un goût sucré. Kirn cheng est un petit fruit sphérique de couleur rouge vif avec de petits os, doux à goûter. Chakmphat est aussi une forme sphérique, mais beaucoup plus grand. Ce fruit rouge et sucré a de petits os. Les fruits de lychee séchés ont une surface dure, comme une coquille. Ils sont même appelés litchi nuts.

Les Lychees s’appellent des raisins paradisiaques ou l’œil d’un dragon. Le fruit est généralement utilisé pour faire des desserts. Les lycées sont également ajoutés aux salades, dont ils font un remplissage pour les puddings et la cuisson. Les fruits et les poissons se combinent bien et servent de base à la sauce aigre-douce pour le poulet et le porc. Les fruits sont également utilisés en médecine, car leurs propriétés toniques sont connues. Lychee régule parfaitement les fonctions digestives du corps, augmente l’hémoglobine et apaise la soif.

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Cannon.

Ce fruit ovale a une longueur de 5 à 12 cm et est facilement divisé en 3-5 lobules. Si elle est coupée en deux, les moitiés de leur forme ressemblent à une étoile. La peau du canon est brillante et lisse, a une couleur vert clair. Par maturité, le fruit devient jaune. Sa pulpe juteuse, selon la variété, peut être légèrement amère ou être douce. Pour distinguer extérieurement ces fruits facilement, les points aigres ont des facettes étroites et nettes, et doux – épais et charnu.

Les premières sont principalement utilisées pour fabriquer des boissons, tandis que celles-ci sont consommées cru, elles continuent de conserver et de sucrer des tranches. Cannon sert à décorer les plats, c’est l’entrée de la composition des salades exotiques. Chaque fruit contient 8 à 12 grains. Carambol est cultivé en Thaïlande, la récolte est récoltée en octobre. Le fruit est riche en glucides, en vitamine C, en phosphore et en calcium.

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Mangosteen.

Les fruits en taille sont semblables aux petites pommes, qui sont entourées d’une couronne de feuilles. Peau brun foncé assez épaisse et élastique au toucher. Lorsqu’il est pressé, en cas de maturité du fœtus, il est pressé. Sur le fruit, il peut y avoir une décharge jaune-vert. Sous la peau sont cachés 6-8 lobules blancs ou orange, ils sont très doux, se fondent dans la bouche, comme une gelée. Dans chaque lobule, il y a aussi une graine. Le manganèse est généralement utilisé comme dessert. La peau est coupée en deux, le fruit s’ouvre, puis les lilas sont mangés avec une fourchette.En outre, la peau du foetus contient beaucoup de tanin, qui est utilisé à la fois comme agent de bronzage et comme astringent en médecine.

Le manganèse est appelé la reine des fruits tropicaux. Initialement, il a commencé à se développer en Malaisie, puis la culture s’est répandue dans toute l’Asie du Sud. Le fruit a été décrit par les voyageurs au XVIIe siècle. Sa taille et sa forme s’appelaient le cœur d’un taureau. Aujourd’hui, le mangoustan en raison de son goût délicat et ses espèces exotiques est extrêmement populaire en Thaïlande. Ici, elle développe une variété ronde, en noir foncé à l’extérieur.

Les fruits les plus exotiques

Kumquat.

Ce petit agrume est également appelé chinois mandarin. Sa forme est ovale, et la peau a une riche couleur orange. Dans la nature, vous pouvez trouver plusieurs variétés de fruits, qui diffèrent principalement de la forme du fruit. Même au goût, le kumquat est comme un mandarin, il n’y a qu’un aigreur léger.

Mangez-le complètement, sous forme brute et transformée. De la marmelade préparée, des fruits confits et de la confiture, sauce au chocolat. À la peau, le goût est encore plus doux que la chair elle-même. Le fruit est adapté et juste pour décorer la table et la vaisselle, pour cela, il est coupé en tranches. Le plus souvent, le kumquat est déjà cuit – il est vendu confit, mariné ou sous forme de marmelade.

Kumquat se développe au Japon, en Chine et aux États-Unis. Les fruits frais sont récoltés de novembre à mars. Acquérir le fruit sans dommages externes. À l’avenir, Kumquat devrait être stocké dans un réfrigérateur, dans un récipient en plastique, mais pas plus d’un mois. Le fruit est riche en vitamines A et C.

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Durian.

Ce fruit est également considéré roi, mais cette fois fruits thaïlandais. Il pèse de 2 à 10 kilogrammes. Du gourmet indésirable, le fruit est protégé par des épines plutôt impressionnantes et une forte peau brun verdâtre. À l’intérieur, il y a deux grosses graines. On croit que ce sont eux qui donnent au fruit son odeur et son goût de la pulpe. Un fruit mûr doit être ferme, mais les fissures à la surface indiquent une maturation. Durian est un fruit unique en raison de ses propriétés spécifiques. Ils disent que le fœtus sent mauvais goût, mais le goût est paradisiaque. Les revues plus douces décrivent la saveur, comme un mélange d’ail, d’oignon et de fromage. Ceux qui essayent le fruit pour la première fois, devraient le faire à l’air frais et ne pas s’appuyer sur la chair délicieuse.

En Thaïlande, comme dans d’autres pays asiatiques, ce fruit est considéré comme inhabituel et quelque peu captivant. Le durian le plus délicieux est celui qui se développe en Thaïlande. C’est pourquoi les fruits exotiques de ce pays, bien que coûteux, mais encore populaires. Il est intéressant que les durians soient utilisés non seulement sous forme brute. Après le nettoyage, il peut être ajouté aux glaces, aux mousses et aux pâtisseries. Durian est également en conserve et confit. Même les graines d’un grand foetus sont consommées après l’ébullition ou la friture. La peau de Durian est brûlée, après quoi la cendre est utilisée comme colorant pour le tissu. Le bois est également utilisé pour fabriquer des articles d’artisanat. Et ici pour utiliser avec l’alcool, ce fruit n’est pas recommandé. Après une réception conjointe de ces aliments peut conduire à une surchauffe de l’organisme entier.

Les fruits les plus exotiques

(dragon fruit). Le nom de cet exotique est directement lié à son aspect inhabituel. Un fruit rose brillant de la taille d’une grande pomme, mais sa forme est légèrement allongée. Le fruit ressemble à un cône de pin, peint en rose, mais dans ce cas, l’épluchage est facilement éliminé. Les bords des flocons peuvent être vert clair ou vert. La plante est un caca en forme de sapin, aux extrémités desquels apparaissent des fruits juteux. Selon l’espèce sous la peau mince, il peut y avoir une chair blanche, rose ou violette. Il y a beaucoup de petits os, répartis sur tout le volume, comme dans le kiwi.

Le goût de la nourriture n’est pas aussi brillant que son apparence. Le fruit n’a pas de saveur spéciale ou de goût riche. Ce n’est que légèrement doux. Des dragons de fruits coupés en deux moitiés, puis mangez la pulpe avec une cuillère.Si vous coupez la peau, elle peut être complètement enlevée, puis couper les fruits en tranches. La pâte et la nourriture ajoutent à divers bonbons, glaces et yaourts. Les confitures, les gelées et les sauces sont fabriqués à partir de cela. Le jus de ce fruit est populaire en Espagne, où il est mélangé au citron et à la citron vert, préparant des boissons rafraîchissantes d’été. La recherche médicale a montré que manger des fruits de dragon aide à se débarrasser des douleurs à l’estomac.

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Kivano.

Ce fruit est appelé de différentes façons: le melon aux cornes, la tomate anglaise, le concombre africain. Une plante grimpante est apparue en Afrique, elle appartient à la famille du melon et du concombre. Kivano s’est également répandu en Nouvelle-Zélande et en Californie. Les fruits sont connus pour leur beau fruit jaune, qui rappelle le melon. Mais contrairement à cela, il y a des excroissances coniques pointues. La chair du fruit est riche en couleur verte, il y a beaucoup de graines comestibles.

Kivano a un goût sucré et aigre qui ressemble à un melon, un concombre ou même une citron vert avec une banane. On ne peut pas dire que c’est agréable ou caractéristique, mais le fruit a de nombreuses utilisations. Et le discours ne concerne pas seulement la cuisine, mais aussi la décoration. Pour cela, le kiwana est même acheté légèrement immature. Dans cette forme, il a une peau dure, et les épines peuvent être laissées intactes. Ensuite, la pointe est coupée, et la pulpe est doucement frotté.

Donc, du kiwana, vous pouvez faire un verre original pour un cocktail ou une salade. Si le fruit est coupé, il est possible d’obtenir deux soucoupes stables en raison de leurs épines. La pulpe mûr déjà kivano va faire des desserts, elle est ajoutée aux gâteaux, crèmes, cocktails et glaces. Grâce à cet additif, la couleur et la saveur du plat, son apparence, change.

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Feijoa.

Le fruit mûr ressemble à un œuf de poulet dans sa taille et sa forme. Mais seul le fruit a un goût vert profond. À l’intérieur, la feijoa a une pulpe gelée avec des graines, qui croque le long des bords. Le goût du fruit est doux et parfumé, quelque chose entre l’ananas et la fraise. La couleur du fruit peut déterminer le degré de sa maturité. Et la feijoa verte et mûre sera verte. Par conséquent, lorsque vous achetez un tel exotique, il vaut mieux se couvrir et couper un fruit. Si la chair de gelée est opaque et blanche, cela indique l’immaturité du fœtus. La couleur brune parle des dommages causés à la feijoa. Un fruit mûr devrait avoir une chair parfaitement transparente.

Pour manger de la feijoa, couper en deux, puis manger la pulpe avec une cuillère. Au centre, il est juteux et jelly-like, et plus près de la peau devient plus sec et bosselé. Vous pouvez manger ce fruit entier, mais certains osent le faire. Le fait est que la peau de la feijoa est aigre et plutôt rigide. L’amour particulier que ce fruit profite en Nouvelle-Zélande, où il se développe même sur les parcelles domestiques. De feijoa, ils fabriquent des compotes, des confitures et des yaourts. On pense que l’utilisation régulière de ce fruit est une bonne prévention des maladies de la thyroïde. Dans la feijoa, en plus de l’iode, il existe des acides de fruits, ainsi que de la vitamine C.

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Papaya.

Le fruit de la papaye a des dimensions comparables à une grande poire. L’écorce du fruit est orange ou verte, la chair contient de nombreuses petites graines. On sait que la papaye est très riche en vitamines, en particulier elle contient l’enzyme papaïne. Par son effet sur le corps humain, il ressemble au suc gastrique, qui stimule la digestion des aliments. La papaïne peut dissoudre les protéines, ce qui est particulièrement apprécié lorsque la viande douce est adoucie. Dans les pays chauds et exotiques, même les petits morceaux de papaye sont ajoutés au rôti et aux soupes.

Le fruit est généralement mangé directement sous forme brute, après avoir été pelé et pelé. Les fruits acides sont utilisés pour préparer des sauces pour les salades et le ragoût. Les propriétés utiles de la papaye sont également utilisées dans l’industrie alimentaire de certains pays. Ainsi, en Amérique chaque année sur les étagères apparaît environ un million de portions de steaks traités avec une enzyme naturelle.Et en Floride, les gens utilisent même des feuilles de papaye pour laver les vêtements, donc cette plante s’appelle même «savon noir».

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Mangue.

Ce fruit possède un certain nombre de variétés, dont chacune possède ses propres propriétés uniques. En général, les fruits sont ovales, leur longueur atteint 20 cm. L’écorce peut être à la fois rouge foncé et vert clair, souvent un mélange entier de rouge, vert et jaune. Lorsque le fruit mûrit, la peau devient légèrement blanchâtre. La chair à l’intérieur a une couleur jaune riche. La mangue a un os petit, rigide et allongé. Le fruit a une odeur forte et agréable, qui rappelle un mélange d’épicéa et de pêche. Dans certaines variétés, on note même des notes de térébenthine. Le goût de la même mangue ressemble aussi à une pêche, seule la chair est plus juteuse mais fibreuse. Le fruit est généralement doux, mais il y a une légère aigreur et une astringence.

La mangue est consommée à presque tous les stades de sa maturation. Même les petits ovaires sont utilisés. Les jeunes fruits vont aux salades, et les plus matures sont utilisées comme légumes. Le fruit est utilisé pour préparer des compotes, des confitures, des confitures. Des mangues vertes préparent des marinades, des sauces et des condiments. Certains mangent même des graines en poudre en farine. En outre, la graisse est libérée, ce qui permet de fertiliser les terres en mélange avec des engrais minéraux. Cette substance est comestible, aux Philippines et en Indonésie, elle sert à remplacer le beurre de cacao dans l’industrie de la confiserie. Dans ces pays, on consomme également de jeunes feuilles de mangues, préparées selon les recettes locales traditionnelles.

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Avocat.

La forme de ce fruit ressemble aussi à une poire. L’écorce peut aller de vert foncé à noir et brun. Dans certains endroits, il est lisse, mais peut être recouvert de rides. En vente, l’avocat est habituellement dans un état solide et dense, mûrissant pendant plusieurs semaines. Après cela, le fruit devient si doux que le presser avec vos doigts entraîne une dent. C’est pourquoi, lors de l’achat d’avocats, la première chose à faire est de faire attention à l’état de la peau. Il devrait être propre, sans dommages, fissures et taches sombres. Après tout, ils indiquent une maturation du fruit.

Dans la pulpe huileuse, l’avocat contient beaucoup de graisse. Mais il n’y a pratiquement pas d’acide sucré et fruit. L’avocat avec son goût agréable ressemble à un noyer, seulement avec un goût de moisissure. Le fruit est connu pour ses propriétés nutritionnelles. Les fruits sont très riches en vitamines, protéines, graisses végétales. Pour un organisme, cette nutrition n’est pas pénible, elle est facilement absorbée par les patients convalescents et les petits enfants. C’est pourquoi l’avocat est considéré comme un produit alimentaire. Il contient également des substances qui peuvent décomposer l’excès de cholestérol dans le sang. La chair d’un fruit mature est souvent utilisée dans les salades froides, les collations et les sandwichs.

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