Les fromages les plus délicieux

Chees est entré dans notre vie. Pendant ce temps, les recettes pour la préparation de ce produit laitier sont tellement nombreuses que dans un pays étranger, il peut avoir un goût totalement inhabituel. Il y a des fromages avec de la moisissure, des vers, du vert, du bleu.

Il semble que c’est seulement le vrai gourmet qui peut déterminer quel fromage est le plus délicieux. Après tout, dans une telle variété de se perdre. Essayons de comprendre ce problème et nous parlons des dix fromages les plus délicieux.

Les fromages les plus délicieux

Pecorino, Italie.

Pour la première fois, ce fromage a été fabriqué il y a environ 2 mille ans. C’est arrivé dans un petit village, non loin de Rome. Au fil du temps, presque toute la production a été concentrée au Latium. Là, le conseil municipal en 1884 a interdit la préparation de fromages directement dans les magasins. Cela obligeait les producteurs à se diriger vers la Sardaigne. Aujourd’hui, le fromage pecorino est fabriqué exclusivement à partir du lait des moutons de cette île. Pour cela, la matière première est salée et pressée. Ensuite, un dispositif spécial élimine toute l’humidité de la masse, et le fromage se révèle être très dur. Pekarino est célèbre pour sa saveur riche, qui peut améliorer le goût de n’importe quel plat. Cependant, dans différentes régions, des variétés de cette variété sont produites, modifiant légèrement la formulation et les composants.

Les fromages les plus délicieux

Camembert, France.

Le lait de vache est utilisé pour fabriquer du camembert. Il s’éteint, après quoi il est placé sous des formes spéciales. Pendant le processus de maturation, le fromage est remis de l’autre côté. Mais sous la presse il n’est pas placé, ce qui lui laisse une structure délicate. Le fromage mûrit pendant plusieurs semaines. Dans ce cas, des formes spéciales sont utilisées, grâce à elles, le produit a un revêtement blanc spécifique à l’extérieur. Le fromage lui-même reste tendre et doux. Pour la première fois, le camembert a été cuisiné en 1791. Cette variété a été créée par l’agriculteur normand Marie Harel. De son prêtre, elle a souvent entendu parler du fromage de Bree, alors elle a essayé de le recréer. Les premières têtes de fromage étaient bleues ou grises à l’extérieur. Mais alors, la technologie est devenue différente, et le camembert était blanc pur.

Les fromages les plus délicieux

Gruyer, Suisse.

Son nom a été donné à ce fromage dans une ville suisse. On croit qu’il a été créé pour la première fois au 12ème siècle. La technologie de la cuisine est la suivante. Tout d’abord, la matière première de caillé est coupée en petits morceaux, puis on évacue l’humidité à basse température. Le fromage semi-prêt est placé dans des moules, lavé avec une solution salée. Ensuite, ils lui donnent du temps pour mûrir. À l’intérieur du produit, les bactéries créent des bulles de dioxyde de carbone, qui donnent une caractéristique pour de nombreux trous de fromage. Ce processus donne au fromage une composition assez solide et un goût de noisette. Avant 2001, il y avait une controverse autour de Gruyère. Le fait est qu’il y avait aussi un fromage français avec le même nom et un goût similaire. Mais à la fin, les conflits ont été résolus et le Gruyer a commencé à être considéré comme «suisse».

Les fromages les plus délicieux

Mascarpone, Italie.

Ce produit a d’abord été produit par les Italiens au 16ème siècle. Le fromage n’est pas seulement crémeux, mais triple. Dans sa composition devrait être au moins 75 pour cent de la graisse du lait. La crème est utilisée pour préparer le fromage, puis on chauffe à 85 degrés. Ensuite, de l’acide tartrique est ajouté à une telle masse. Le mélange résultant est placé au réfrigérateur pendant 12 heures. Le résultat est le fromage de mascarpone. Il a une couleur ivoire et un goût riche. Mascarpone est quelque chose de moyen entre le yogourt et la crème. C’est ce fromage est l’un des principaux ingrédients du tiramisu de dessert, mais dans d’autres plats, il est bon. Le mascarpone doit être utilisé sous forme froide, il convient de l’arroser avec du sucre. Souvent, le fromage fait partie d’autres desserts sous forme de crème.

Les fromages les plus délicieux

Red Windsor, Angleterre.

Ce produit est très similaire au cheddar. Lorsque le lait est caillé, la masse est autorisée à s’installer légèrement. Le produit résultant est coupé en petits cubes. Ensuite, tout est mélangé et cuit pendant environ une demi-heure. Ce qui s’est passé est mis sous presse. Cela augmente l’acidité du fromage. Il est presque prêt, à ce stade il est parsemé de vin rouge. Après cela, le fromage est brièvement mis sous presse pour vieillir.En conséquence, Red Windsor obtient une base solide, qui est entrecoupée d’éléments en marbre rose. Le fromage a un goût fort, et son arrière-goût est comme le vin. Ortie aux orties, en Angleterre.

Ce fromage est accompagné de nombreux secrets. Il en existe deux variétés. Le plus ancien s’appelle Jarg. Il a commencé à être fabriqué en anglais Cornwall. Le fromage a été cuit selon les méthodes traditionnelles, mais dans les derniers stades, la masse a été bien enveloppée dans les feuilles d’ortie. Au début, ils étaient habitués à garder le fromage pendant une longue période. En conséquence, il aurait pu être dans cet état pendant plusieurs mois. Le fromage a même été considéré comme mûr dans les grottes, car il y avait une humidité et une température constantes. Et lorsque le fromage a mûri, l’ortie se laisse couverte de moisissure. Dans le même temps, le produit s’est desséché, car son humidité a été absorbée par les mêmes feuilles. La texture du fromage résultant peut varier d’une crémeuse friable à dense. Et récemment apparu une autre variété de moelleux. Pour lui, les feuilles d’ortie sont préalablement hachées, puis elles sont ajoutées à la masse de fromage. Ce mélange est amené à mûrir pendant un certain temps, de sorte que plusieurs couches de moule sont formées à la fois.

Les fromages les plus délicieux

Stilton, Angleterre.

Ce produit a été créé pour la première fois en 1730 dans la ville anglaise éponyme. La gloire du fromage a commencé par le fait qu’un certain Cooper Thornhill a vendu ce produit aux voyageurs. Lui-même était fan de fromages. Un jour, quand il a vu un tel produit laitier en bleu, il a décidé d’acquérir le droit de le produire. Cooper a mis beaucoup d’efforts pour rendre sa marque reconnaissable. Ses efforts n’étaient pas en vain. Aujourd’hui, Stilton est le célèbre fromage mondial, fabriqué avec une attention particulière à la technologie. Pour le faire, prendre du lait pasteurisé, fabriquer du lait caillé et le sécher. Ensuite, cette masse est soudée et mise sous forme cylindrique. Il commence à tourner uniformément à une vitesse constante. Quand le fromage vient, il est percé d’aiguilles. En raison de cela, le fromage en couches blanches acquiert des veines bleues. Stilton a un goût crémeux intéressant, bien qu’il ne soit pas exprimé aussi clairement que dans d’autres.

Les fromages les plus délicieux

Danablu, Danemark.

Ce fromage s’appelle également le bleu danois. Danablu est considéré comme l’un des plus saturés dans les assaisonnements. Il y a beaucoup de veines moulues bleues. Ce fromage est généralement une structure douce, mais il existe aussi des variétés friables. J’ai inventé cette variété il y a environ cent ans. Marius Boel a essayé de copier le Roquefort, parce qu’il était préparé seulement en France. Le lait de vache est pris pour danablu, et le fromage est laissé mûrir pendant 2-3 mois après la cuisson. Le résultat est un produit qui est préférable d’utiliser avec autre chose. Après tout, son goût fort doit être atténué et étouffé.

Les fromages les plus délicieux

Emmental, Suisse.

Ce fromage a l’honneur d’être appelé un vrai Suisse. Il a d’abord été réalisé en 1293 à Berne. Glory cheese a apporté ses énormes trous. En conséquence, après avoir coupé le fromage, les pièces ont acquis une forme de coupe inhabituelle. La texture de l’emmental est assez solide. Le fromage a une couleur jaune et l’arôme est ferme et solide. Dans ce cas, l’odeur est directement liée à la taille des trous – plus ils sont, plus l’odeur de l’emmental est forte. Cette saveur est un effet secondaire du long vieillissement du fromage dans des conditions à haute température. Après tout, il permet aux bactéries de créer des odeurs plus saturées.

Les fromages les plus délicieux

Halloumi, Chypre.

Ce fromage est considéré par beaucoup comme non seulement étonnamment savoureux, mais aussi étrange. Et ce n’est même pas qu’il ne fond pas en feu. Toute la faute est la technologie spéciale de fabrication de halloumi. Il utilise une température élevée, il dénature les protéines dans le fromage, le forçant à résister à la fonte. Pour la première fois, ce fromage inhabituel a été préparé par les Bédouins et les nomades vivant au Moyen-Orient. Et maintenant, le fromage est déjà cuit à Chypre, car la chèvre et le lait de mouton sont bons. Il existe des versions simplifiées et moins chères.Le lait de vache est utilisé, mais cette variation n’est pas aussi délicieuse que l’original. Il est préférable de manger un tel fromage, tranché et pré-frit dans une casserole. Dans le même temps, il deviendra croustillant. Il est recommandé d’ajouter halloumi dans les salades, ainsi que fetu. Après tout, ce fromage a un fort goût salé. Au toucher, il ressemble au caoutchouc.

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