Les chefs les plus célèbres

Pour la plupart d’entre nous, le restaurant est un endroit où vous pouvez manger délicieusement, même à un prix raisonnable. Cependant, de nombreux gourmets vont à de tels endroits pour profiter de la compétence du chef. Après tout, ces magiciens de la cuisine peuvent transformer un visiteur occasionnel en un client constant et loyal. Les chefs les plus célèbres sont des cuisiniers ordinaires, ces maîtres effectuent des émissions télévisées et ils tirent des films.

Qui a dit que la profession du cuisinier s’est épuisée? Dévoués et sans cesse consacrés à leur travail, les gens font vraiment des miracles. Manger de tels plats, vous commencez à douter de la source de l’inspiration – que ce soit de Dieu ou du diable?

Les cuisiniers ont enseigné à une personne à goûter de nouvelles sensations, leurs chefs-d’œuvre peuvent devenir un ornement de n’importe quel festival. Cependant, les clients payent généreusement ces compétences. Et qui a dit que la cuisine est une profession de femme? Dans le classement des meilleurs chefs, la grande majorité ne sont que des hommes. Parlons des hommes-cuisiniers les plus célèbres du monde, pour quelles créations il ne s’agit pas d’un péché pour gagner quelques kilos de poids supplémentaires.

Les chefs les plus célèbres

Alain Ducasse, France.

Ce Français est venu à la gastronomie d’une jeunesse provinciale inexpérimentée. À l’âge de 16 ans, il a eu la chance de travailler avec des maîtres comme Roger Virge et Michel Gerard. Ensuite, il n’y avait que du travail et du travail. En fin de compte, la diligence, l’imagination et l’imprudence ont permis à Ducasse de surmonter toutes les étapes sur le chemin du succès. Par exemple, son parrainage dans le restaurant Le Louis XV à l’Hôtel de Paris à Monaco, sinon, comme une aventure ne peut être appelée. Cependant, après 33 mois de travail acharné, le cuisinier, à l’aide de cors sanglants dans les mains de ses subordonnés, a créé un menu brillant. Là, les recettes provençales classiques ont été jouées avec un scénario élégant. En récompense de cette Ducasse à ses 33 ans de naissance, elle a reçu trois étoiles Michelin. Mais dans les années 1980, la future étoile de la gastronomie est tombée dans un accident d’avion, devenant le seul survivant. Pendant trois ans, Alain se couche sans bouger, c’est pourquoi chaque jour de sa vie, il cherche à utiliser au maximum. Aujourd’hui, le chef est engagé dans trois restaurants, chacun avec trois étoiles Michelin. Son empire comprend 11 restaurants à thème thématique, quelques restaurants-cafés haut de gamme et même une chaîne de restauration rapide “BE”. Ducasse trouve le temps de gérer l’école de cuisine, un réseau d’hôtels, il dirige une maison d’édition et un cabinet de conseil. Ce n’est pas par hasard qu’il a reçu de la main du président l’Ordre de la Légion d’honneur. Le génie culinaire spécialisé dans les recettes rares et oubliées, toutes les tendances gastronomiques sont suivies et introduites immédiatement dans ses nombreux établissements. Gordon Ramsey, Royaume-Uni.

Étonnamment, cet Anglais voulait relier sa vie au football. Cependant, la blessure au ménisque a empêché la mise en œuvre de ces plans. Les balles d’examen n’étaient pas suffisantes pour entrer au service de la police ou de la flotte, par conséquent, l’homme a décidé d’essayer de cuisiner. Parmi les enseignants de Ramzi figurent des personnages de culte tels que Mark Pierre Wyre, Guy Savoy, Albert Rui Joel Robuchon. En 1998, le futur chef a ouvert sa propre institution Gordon Ramsay au Royal Hospital Road, qui a donné naissance à son empire grandissant. Aujourd’hui, il compte 9 restaurants, dont 6 au moins une étoile Michelin. Oui, et à l’étranger, le cuisinier est connu – il possède quelques pubs et 12 restaurants à l’extérieur de l’Angleterre. Ramsey est devenu un chevalier de l’Ordre de l’Empire britannique, le premier Scotsman à recevoir trois étoiles Michelin. Ses compétences sont divisées en 14 livres. Et la renommée mondiale est venue à lui grâce à la télévision – le chef dirige un spectacle de télévision spécialisé et évalué “Les cauchemars de cuisine de Ramzi”, “Word on F”, “Hell’s Kitchen” et “Boiling Point”. Ramsey est une personne plutôt excentrique, distinguée par le perfectionnisme constant. L’auditoire qu’il gagne grâce à sa grossièreté, à sa pression et à son usage, y compris, et le blasphème. Il peut humilier le participant, appelant ses créations culinaires juste “merde”.

Les chefs les plus célèbres

Wolfgang Park, Autriche.

Le maître des compétences culinaires que ce chef a étudié avec sa propre mère, qui a travaillé comme pâtissier. Ensuite, il y avait un stage en France, où l’enseignant du jeune maître était Raymond Tyulieu. Wolfgang a travaillé à Monaco et à Paris, et en 1973, un homme de 25 ans a déménagé aux États-Unis. Là, en 1982, il a ouvert son propre restaurant “Spago”, et un an plus tôt a publié un livre sur la cuisine française moderne dans la cuisine américaine. Cela lui a valu la renommée. Aujourd’hui, le chef a créé une entreprise entière, qui a servi un dîner de gala depuis plus de dix ans, complétant la cérémonie des Oscars. Mais ce sont plus de 1600 invités. Le chef organise des banquets pour la première du film, des défilés de mode, des événements corporatifs. Sa société possède une chaîne complète de restaurants aux États-Unis, au Japon et au Canada. Wolfgang Pak lui-même a travaillé dans des films et des séries, a écrit six livres et des produits de cuisine, et a produit leur propre gamme d’équipements de cuisine et de produits semi-finis. La colonne de Wolfgang Pak est publiée dans plus de 30 estampes d’Amérique.

Les chefs les plus célèbres

Ferran Adria, Espagne.

Cette histoire démontre une fois de plus qu’il est possible de devenir un culinaire grâce à l’occasion. Ferran Adria était un militaire régulier, pendant ses prochaines vacances, il a décidé non seulement de se détendre sur la plage, mais aussi de gagner de l’argent. Le collègue lui a conseillé de se tourner vers le restaurant El Bulli, qui se trouve sur le Costa Bravo. Il y avait Ferran aimé les propriétaires tellement qu’ils l’ont invité à revenir ici dans un an, à la fin du service. Pendant ce temps, l’Espagnol s’est rendu compte qu’il voulait être un cuisinier. Commençant à travailler, après trois ans, inattendue, Adria reçut le poste de chef. Devenir un véritable maître de sa cuisine, il a commencé à créer de nouveaux goûts et à développer des technologies fondamentalement nouvelles pour la cuisine. Aujourd’hui, Adria est le véritable gourou dans le genre d’avant-garde – cuisine moléculaire. Il dit lui-même qu’il prépare la nourriture pour une nouvelle génération prochaine. En Espagne, les cuisiniers sont adorés, compte tenu de son talent comparable à Dali, Gaudi ou Picasso. La cuisinière a pu s’éloigner de la formule de cuisine classique “garnish-sauce”, Adria a brisé la barrière entre doux et non sucré. Le cuisinier a pu connecter ces pôles apparemment incompatibles. Le restaurant El Bulli est le seul au monde qui ne marche pas d’automne à printemps. Après tout, le célèbre chef catalan a besoin de temps pour créer ses nouveaux chefs-d’œuvre, dans sa tête il a constamment de nouvelles recettes transformant la nourriture en quelque chose de nouveau. Le restaurant El Bulli a été appelé le meilleur du monde en 2006-2009, tandis que Ferran Adria lui-même est considéré comme le chef le plus influent au monde. Mario Batali, Etats-Unis.

En fait, ce chef n’est qu’à moitié italien. Néanmoins, il est l’un des maîtres les plus célèbres de la cuisine des Apennins. Mais après tout, il a commencé par le bas – Mario a travaillé comme lave-vaisselle dans le restaurant “Stuff Yer Face”, malgré l’éducation supérieure reçue. Cependant, grâce à la diligence, Batali a rapidement fait carrière – dans quelques mois, il a commencé à travailler en tant que cuisinier. Pendant un certain temps, il a aidé Maar Pierre White dans la cuisine du restaurant de la maison publique Six Bells à Chelsea, puis a eu des stages dans des restaurants parisiens. En 1985, Mario a déménagé à San Francisco, où il est devenu su-chef dans un bar à sushis, puis il a déménagé au restaurant “La Marina” à Santa Barbara. Peu à peu, la cuisinière talentueuse a commencé à parler dans tout le pays, il a été invité à des institutions prestigieuses, louant des honoraires élevés. Cependant, Mario Batali a fait inopinément – en 1989, il est allé dans un petit village italien pour apprendre les secrets culinaires de sa deuxième patrie. Depuis 1993, le chef a ouvert plusieurs restaurants, d’abord il était Ro (vendu en 2000), puis d’autres établissements: Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria, Casa Mono, Bar Jamon , “Bistro Du Vent”, “Del Posto”, “Enoteca San Marco”, “B & B Ristorante”. Actuellement, Mario Batali est un spécialiste reconnu de la cuisine italienne, il a écrit plusieurs livres et conduit plusieurs programmes culinaires à la télévision.Le revenu annuel du célèbre chef est estimé à des millions de dollars. Nobuyuki Nobu Matsuhisa, États-Unis.

Ce chef a gagné la renommée mondiale grâce à la cuisine fusion. Il combine étonnamment les plats et les ingrédients japonais classiques de l’Amérique du Sud, représentant principalement la cuisine péruvienne et argentine. Le futur restaurateur est né en 1949. D’abord, il a travaillé comme étudiant chef des bars à sushis dans la capitale du Japon. Le destin du jeune homme a changé quand il a été inopinément invité à travailler au Pérou. Ensuite, il y a eu une carrière à Buenos Aires, un retour au Japon et un dernier déménagement à Los Angeles. En 1987, Nobu a ouvert son premier restaurant, Mutsuhisa. L’établissement est rapidement devenu populaire et, la même année, le chef japonais a été inclus dans les dix premiers du pays. Il s’appelait l’étoile montante de la cuisine. Aujourd’hui, les guides de restauration écrivent à propos de lui que Nobu crée des plats qui n’ont pas d’égal dans le style. En partie, ils ont des racines péruviennes, et les parties sont inventées par le chef lui-même. En 1994, un japonais, avec Robert De Niro et le restaurant Drew Niporentom, ouvre son restaurant Nobu à New York. La conception dans le style du village japonais est faite de matériaux naturels. Aujourd’hui, 17 restaurants sushi de ce réseau sont déjà ouverts dans le monde entier. Le chef lui-même a publié deux livres, a joué dans une paire de films. Son établissement est aimé par les stars d’Hollywood et montre les affaires. Nobu lui-même partage généreusement ses secrets, croyant qu’il est possible de copier des recettes, mais le cœur n’est pas.

Les chefs les plus célèbres

Jamie Oliver, en Angleterre.

Ce cuisinier a passé son enfance dans la cuisine du pub de ses parents. Cela a prédéterminé son choix de vie – en 16 ans, Jamie a abandonné l’école et a commencé à apprendre du cuisinier. Ici, sa carrière a déjà parcouru le parcours traditionnel, parmi les stages a été un voyage en France. Cependant, la renommée est venue à Oliver non à cause de ses restaurants ou de ses plats, mais grâce à la télévision. Son cycle de programmes télévisés “Naked Chef” est devenu très populaire. L’expert culinaire n’a pas favorisé l’exhibitionnisme, il a réussi à convaincre les gens que des aliments de qualité et délicieux sont bons en eux-mêmes et n’ont pas besoin de “vêtements” supplémentaires de cuisiniers. Jamie Oliver a réussi à réaliser un projet important et complexe – pour refaire le système d’alimentation scolaire obsolète en Angleterre. C’est pourquoi le plus jeune des super-cuisiniers britanniques est déjà un chevalier de l’Ordre Knightly du Royaume britannique. Crée ses chefs-d’œuvre culinaires Jamie Oliver dans son restaurant “Fifteen”, qui compte 4 succursales dans d’autres pays. La star de la cuisine et de la télévision a déjà joué dans des dizaines de saisons de diverses émissions de télévision, publié 10 livres. Oliver lui-même est une personne immédiate et joyeuse, très friand de son métier. En regardant ce mignon anglais, vous vous rendez compte qu’avant vous est un exemple classique de la façon dont un professionnel apprécie son travail.

Les chefs les plus célèbres

Bobby Fly, États-Unis.

Bien que Robert William Fly apparaisse en 1964 à New York City, il est un Irlandais héréditaire. À l’âge de 17 ans, il a été expulsé de l’école. Le gars n’avait d’autre choix que chercher du travail. Bobby a commencé à aider dans la cuisine dans la pizzeria, puis a commencé à travailler dans le restaurant “Baskin Robbins”. Cependant, les Irlandais talentueux ont attiré l’attention quand il a commencé à travailler dans le restaurant John Allen. Fly a noté la création de nouvelles salades délicieuses et élégantes. John Allen a envoyé son élève en France, où il est diplômé de l’Institut culinaire à l’âge de seulement 20 ans. Un chef talentueux a été embauché par Jonathan Waxman, ce qui en fait un chef et offre l’opportunité d’améliorer ses compétences dans différents cours et séminaires. Le même Bobby a apprécié les clients avec des plats nouveaux et inhabituels. Fly est devenue si populaire qu’elle a commencé à parler de lui et à l’inviter à des restaurants prestigieux. Mais l’expert culinaire talentueux a ouvert sa propre chaîne de restaurants. Elle a commencé à apparaître à la télévision, enseignant en France, à l’Institut culinaire. “Iron Cook” L’Amérique dans leur spectacle révèle les secrets des spécialités.Les Américains aiment la nourriture offerte dans les restaurants de Flay, car ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi inhabituel. Tom Coliccio, États-Unis.

Un américain est né en 1962 à New York. À propos de lui a formé la légende que Tom est un chef autodidacte. Apparemment, Colicchio a pu maîtriser les compétences de cuisine avec l’aide de livres pour les ménagères. A-t-il pensé qu’il écrirait comme ça au fil du temps? Tom est le chef du type classique, il préfère la cuisine italienne. C’est un expert culinaire qui ne mélange pas deux goûts exotiques à la recherche d’un tiers. Tom travaillera mieux avec les pommes de terre, mais fera son goût parfait. Coliccio a remporté le prix James Beard cinq fois pour les réalisations en cuisine. Il a fondé son propre restaurant en réseau “Craft” et le restaurant “Gramercy” à New York, propriété de Tom, est l’un des plus populaires de la ville. Tom Coliccio pour son établissement n’hésite pas à livrer des produits directement de la Californie, en avion depuis le marché agricole de Santa Monica. Les collations ici peuvent coûter 50 à 60 dollars, car les légumes frais sont livrés à la cuisine par service de messagerie. C’est cet homme qui dirige le jury sur l’émission télévisée “Top Chief”, où chaque année, ils choisissent le meilleur chef d’Amérique. Fulvio Pieranjelini, Italie.

Les fans ne sont pas timides à propos des compliments à ce chef. Il est appelé l’ambassadeur en chef de la cuisine italienne, un chef volant. Hier, il pourrait coordonner la création d’un nouveau menu pour la station balnéaire de Sicile, il nourrit aujourd’hui les raviolis célèbres du hareng du magnat dans son chalet suisse, et demain la soupe de thon de Pierangellini sera le point culminant de l’événement d’entreprise à Venise. Les critiques culinaires du magazine Figaro et Reataurant appellent invariablement le chef italien superstar parmi les meilleurs au monde. Ses deux cuisiniers Michelin ont reçu en Toscane, le prix a été remis à son propre restaurant “Red Cancer”. Cependant, plusieurs années plus tard, le seigneur Fulvio l’a laissé tout et s’est déplacé en Sicile. Ensuite, il se lève à 6 heures du matin et va personnellement parler avec les fromagers locaux et les pêcheurs. Le cuisinier sélectionne personnellement les crevettes et les poissons, les tomates, les verts pour la salade en débrouillant de ses propres mains. Pieranjelini rêve de créer un véritable spectacle culinaire de théâtre. Et le choix de la Sicile comme lieu de résidence permanente n’est pas accidentel. Le cuisinier estime que seule la communication personnelle avec les résidents locaux permettra de comprendre la profondeur de la cuisine locale. Et pour les prix Michelin, le chef peut maintenant cracher, ce qu’il dit franchement. Le sénateur Pieranjelini a créé sa philosophie de la cuisine, qui assure la liberté, la simplicité et la sensualité. Recettes pour le succès des master-master classes à travers le monde, une passion pour les agrumes siciliens mûrs, les crevettes fraîches, le fromage, les tomates, les raisins et les olives. Les stars de la gloire et du Michelin, maestro, ont reçu pour ses pâtes avec de la sauce tomate. Il a été nommé d’après l’opéra Bellini – Pasta alla Norma. Et la fameuse salade de fenouil et de crevettes en sauce orange n’hésite pas à copier toute la couleur de la profession culinaire. Fulvio est le principal consultant pour les restaurants Rocco Forte Hotels, situés dans les meilleurs hôtels de Rome, Florence, Londres et Berlin. Et les gens vont en Sicile à l’hôtel “Verdura Golf & Spa Resort” spécialement pour profiter des créations du célèbre chef.

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