La nourriture artificielle la plus célèbre

Aujourd’hui, la surpopulation de la planète et le manque de nourriture pour tous font que l’humanité cherche de nouvelles façons de résoudre le problème de la nutrition. Des romans de science-fiction, nous savons que dans le futur, la nourriture ne sera pas la même que maintenant. Les écrivains nous préparent à penser qu’il y aura des aliments extrêmement utiles créés artificiellement. Il s’avère que, aujourd’hui, les gens sont prêts à créer de tels aliments.

Au cours de l’été 2013, le premier hamburger au monde avec de la viande artificielle a été introduit à Londres. La croûte a été créée avec de la viande hachée artificielle, qui a en fait été cultivée dans un laboratoire basé sur des cellules de vache souches. Certes, cette expérience, même si elle s’est révélée remarquable, réussie et massive n’est pas encore devenue.

Les critiques culinaires ont noté que malgré la présence d’un véritable goût de boeuf, la viande manque encore de succulence. Il est intéressant de noter que ce n’est pas la première tentative de créer des aliments de haute technologie pour l’avenir. Dites-vous quelles autres tentatives ont été faites dans ce domaine.

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Sauce artificielle.

Et commencez l’histoire juste à partir de la boulette, créée à partir de cellules souches. Pour mettre en œuvre un tel projet et l’apparition du premier hamburger artificiel, il a fallu cinq années entières et un montant de 375 mille dollars. Dans le même temps, Sergey Brin, le cofondateur de Google, a financé le plus grand nombre (330 000). Pour créer un forçage artificiel, tout un groupe de scientifiques de l’Université néerlandaise de Maastricht a été appelé sous la direction du professeur Mark Prost. De petits morceaux de tissu musculaire ont été cultivés à partir de myoblastes. Ces cellules souches sont présentes dans le tissu musculaire, même chez les animaux adultes. Les scientifiques ont calculé cela pour la culture artificielle de viande pesant 141 grammes, 20 000 myoblastes seront nécessaires. Comme déjà mentionné, les dégustateurs ont confirmé la structure naturelle des côtelettes artificielles. Mais dans ce produit, il n’y avait pas de tendons, pas de couche de graisse. Il convient de noter que la tâche principale d’une telle forçure artificielle est de lutter contre une éventuelle crise alimentaire. Et ce produit est déjà capable de résoudre un tel problème. Les scientifiques pensent qu’avec le développement d’une telle technologie, la viande synthétique peut apparaître sur le marché de masse dans les 10 à 20 ans.

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Alimentation imprimée.

Les technologies d’impression 3D deviennent de plus en plus énormes. Certains chercheurs ont décidé d’imprimer même un produit alimentaire. Le prototype d’une imprimante spéciale pour résoudre un tel problème a été créé en 2011 par les scientifiques de l’Université anglaise Exter. Et depuis avril 2012, l’imprimante pour impression d’achat de chocolat pour achat sur le site Choc Edge pour 4424 dollars. Les créateurs de cette installation disent que l’usine de chocolater maison fonctionne de manière similaire à une imprimante ordinaire. L’utilisateur spécifie la forme dont il a besoin, par exemple, une girafe. Et puis, l’imprimante va graduellement, couche par couche, commencer à verser une grande copie. Le propriétaire d’une telle machine ne doit gérer que les matières premières de l’imprimante – chocolat. Et en Amérique, ils ont lancé un projet encore plus intéressant d’imprimer de la viande. La technologie a été développée par Modern Meadow. Les matières premières sont les cellules animales – muscles, graisses et autres, que le donateur d’animaux partagé, ainsi qu’un milieu nutritif composé de sucre, de sels, de vitamines, de minéraux et d’acides aminés. À la suite du mélange, on obtient un tissu analogue à la gelée qui, par l’intermédiaire de l’électrostimulation, a une texture similaire aux muscles. En 2013, le premier échantillon de ces aliments artificiels devrait apparaître. Le projet semblait si intéressant qu’il y avait déjà un grand investisseur – cofondateur du système de paiement Paypal Peter Til. Il a donné 350 000 dollars pour le développement du projet. Moules avec le goût des pommes de terre frites.

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L’une des tendances les plus récentes de l’industrie alimentaire est la consommation d’insectes riches en protéines. Il ne reste que de leur donner la forme désirée et digeste. La designer industrielle allemande Katarina Unger a créé une ferme d’insectes spéciale, qui vous permet de créer un complément alimentaire protéique à la maison.Dans le dispositif Farm 432, les larves d’insectes, comme les mouches, doivent être remplies. Ils tombent dans une manche spéciale, où ils atteignent l’âge des individus adultes. Ensuite, les mouches se déplacent vers un grand compartiment, où ils déposent leur progéniture. Déjà, ces créatures voleront le tube, soit en frappant le compartiment de reproduction, soit dans une tasse spéciale pour la torréfaction. Il existe même une vidéo de la façon dont le processus de production des mouches se déroule. Le designer a déclaré que son installation avait permis à partir d’un gramme de larves pendant 18 jours d’avoir déjà 2,4 kilogrammes de mouches. La nourriture animée de la courageuse Katarina Unger osa s’essayer. Selon l’allemand, les larves ressemblent à des pommes de terre frites à leur goût. La valeur d’une telle installation est au moins que chaque mouche est de 42% de protéines, dans cette nourriture il y a beaucoup de calcium et d’acides aminés. À propos de cette invention est devenu connu en Juin 2013, mais à l’échelle industrielle de la parole n’est pas encore là. Peut-être que les gens ne sont tout simplement pas prêts à manger des mouches?

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Poulet végétarien.

Dans notre monde orienté vers la viande, les végétariens ont parfois du mal à trouver une nourriture savoureuse et variée. L’entreprise américaine Beyond Meat a résolu le problème du remplacement de la viande de poulet. Le développement a été réalisé pendant 7 ans et, en 2012, un nouveau produit a été introduit sur le marché. Le «poulet faux» a été créé avec un mélange de soja, de farine, de haricots et de fibres de protéines. Le nouveau produit a été testé par le co-fondateur Twitter Biz Stone. Il a dit qu’un tel poulet ressemble vraiment à un poulet naturel. Si un produit de synthèse serait servi dans un restaurant végétarien, il serait juste d’être indigné par la présence de viande dans le plat. Avec son partenaire, Evan Williams, Stone a même financé le développement d’un tel projet. Au début, le poulet pour les végétariens ne pouvait être acheté que dans le nord de la Californie, mais aujourd’hui, le volume des approvisionnements a considérablement augmenté. Ces aliments futurs sont déjà disponibles au Brésil et en Colombie.

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Remplacement des œufs.

Le jeune homme d’affaires Josh Tetrik en 2012 a lancé la société Hampon Creek Foods. Cette entreprise est conçue pour développer un remplacement artificiel pour un produit aussi populaire que les oeufs d’oiseaux. Avec la participation du biochimiste Johan Booth, le premier résultat a été obtenu: une poudre jaune provenant de plantes mystérieuses. Le produit Beyond Eggs est suggéré d’être ajouté à la pâte au lieu des œufs. Le site indique que le public cible de l’entreprise est de gros producteurs alimentaires, qui sont en grande quantité et utilisent des oeufs ou des poudres d’oeufs. Et la substance proposée peut être utilisée pour cuire des pâtes, des muffins et mélanger de la mayonnaise. Cependant, il n’est pas encore clair pourquoi remplacer le produit naturel par une poudre mystérieuse. L’auteur de l’idée lui-même déclare que la production industrielle d’oeufs a un effet néfaste sur l’environnement et que le traitement du poulet humain ne peut pas être appelé. Il n’est pas encore clair combien de poudre d’oeufs coûtera, mais ses créateurs promettent de le rendre peu coûteux.

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Pain de stockage long.

Lequel d’entre nous n’a pas rencontré le besoin de jeter du pain vif et moisi? En 2012, la société Texas Microzap a introduit des fours à micro-ondes innovants. Selon les créateurs, une telle machine peut créer du pain, qui sera protégé contre les moisissures pendant 2 mois. Une technologie spéciale a été développée par des scientifiques de l’Université technologique du Texas. Pour que le pain dure plus longtemps, il est immergé dans un four à micro-ondes complexe pendant 10 secondes, qui est réglé sur le rayonnement de la fréquence souhaitée. Cela tue également les spores de moisissures. Les inventeurs s’assurent que leur technologie aidera non seulement ceux qui prennent du pain. Après tout, dans un tel appareil, vous pouvez traiter des légumes, des fruits et même des volailles cuites au four.

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Vin et nanotechnologie.

La nanotechnologie est déjà venue dans l’industrie alimentaire. Le studio de design néerlandais Next Nature est spécialisé dans l’adaptation des technologies de l’avenir à l’industrie alimentaire. Il y avait donc un vin nouveau et dynamique. La variation de la température du milieu conduit à une modification du goût, de l’odeur et même de la couleur de la boisson.La composition de Nano Wine comprend des composés moléculaires avec différentes propriétés et arômes, qui est activé lorsqu’il est chauffé. Si le nano-vin n’est pas exposé au rayonnement hyperfréquence, il ressemble à du merlot avec des notes de fruits. Et le calendrier pour changer la boisson lorsqu’il est chauffé est appliqué directement sur le vin. L’axe vertical représente la puissance en watts et la force du parfum, et sur l’axe horizontal – le goût et le temps en quelques secondes. La variété des raisins est dispersée sur le terrain entre les axes. Par exemple, pour obtenir un cabernet tarte et doux, vous devez réchauffer le vin dans un micro-ondes pendant une minute, à une puissance de 900 watts. Un tel rappel sera joint à chaque bouteille, si tant de différents types de vin seront présents sur le marché. Pendant ce temps, les créateurs d’un tel produit étudient simplement l’intérêt des acheteurs potentiels. Un lancement des ventes – une question de l’avenir, il n’est pas clair à quel point est proche.

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Emballage comestible.

Aujourd’hui, la plupart des aliments sont emballés. Et plus nous consommons de nourriture, plus les déchets sont sous forme de film, de papier et de plastique. Cette idée est conçue pour résoudre un tel problème. Le professeur David Edwards de Harvard a créé une forme spéciale d’emballage appelée WikiCell. Il se compose de calcium, de noix de terre et d’une substance collante produite par des algues. Ce mélange est utilisé pour préparer une coque sphérique. À l’intérieur, vous pouvez verser des jus, des yaourts de glace ou même des soupes. Et vous ne pouvez pas acheter un tel paquet comestible séparément. À la fin de 2013, deux produits seront en vente immédiatement, ce qui peut être complètement consommé: yaourt au yaourt glacé glacé et crème glacée GoYum Ice Cream.

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Biscuit à partir d’algues.

En 2003, la société Solazyme s’est déclarée créateur de biocarburants à base d’algues. Mais dans cette entreprise, le fabricant avait beaucoup de concurrents. La société a dû élargir la liste des produits créés à partir d’algues. Donc, une nouvelle farine a été obtenue. La poudre de couleur jaune pâle peut être utilisée pour faire de la glace, du chocolat ou des biscuits. Il convient de noter qu’il n’y a rien d’étonnant dans l’utilisation d’algues pour la nourriture. Par exemple, dans la cuisine japonaise, c’est un complément commun pour de nombreux plats. L’innovation des Américains est que le goût de leurs additifs n’est pas vu dans la nourriture traditionnelle pour les Européens. Vous pouvez donc avoir des plats beaucoup plus délicieux et moins calorieux. La même crème glacée est inférieure à deux fois la teneur en calories. Et bien que la technologie n’a pas encore trouvé une large application, les auteurs de l’idée espèrent trouver leur investisseur.

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ration journalière en une seule boisson.

Cette boisson essaie de mettre sur le marché un jeune programmeur Atlanta Rob Rinehart. L’unicité du mélange de nutriments est qu’il contient tous les microéléments nécessaires à la vie humaine. L’auteur du projet avec l’aide du service Kickstarter a décidé de recueillir des fonds pour commencer sa production en 2013. Ce site vous permet de collecter avec l’aide des dons le bon montant. De toute évidence, Rinehart a réussi à collecter les fonds nécessaires, en tout cas, c’est à ce sujet que le statut réussi du projet sur le site Kickstarter. L’auteur du magazine Vice Startup a déclaré qu’une telle boisson permettrait aux gens de gagner beaucoup de temps. Rinehart lui-même était fatigué de préparer sa propre nourriture, de décider d’aller plus facilement et de créer un produit universel. Il a mélangé des minéraux, des vitamines, des minéraux, des graisses et des glucides. Le créateur de la future boisson a essayé d’avoir une place dans un verre pour tout ce qui est nécessaire au corps humain. Rinehart affirme avoir inventé la boisson elle-même, il mangeait pendant quelques mois, mais le goût n’était pas ennuyeux. Le produit ressemble au yogourt, seulement sans additifs sucrés. Le régime mensuel d’une personne coûtera seulement cette forme à seulement 100 $. Maintenant, l’auteur et le principal testeur de l’idée font l’objet d’une recherche médicale. À en juger par les entrées du blog, le produit fonctionne.Rheinhart prévoit de lancer un nouveau produit aux États-Unis et au Canada à la fin de 2013, et en Europe, une boisson miracle devrait apparaître en mars 2014.

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Cuisine moléculaire Elite.

Si la majorité des inventeurs de la nourriture du futur pensent à sa satiété, sa praticité et son prix, le chef français Pierre Gagnér est guidé par d’autres motifs. Il veut modifier légèrement la cuisine selon sa propre vision. Les résultats de son travail parlent de succès dans cette affaire. En 2008, le chef, ainsi que le chimiste Hervé Tees, l’un des créateurs de la cuisine moléculaire, a créé un nouveau plat, composé entièrement de composants artificiels. La différence entre une cuisine moléculaire et une traditionnelle est l’utilisation de nouvelles technologies. Par exemple, les cuisiniers utilisent le refroidissement avec une haute technologie, mélangent des substances insolubles et mènent littéralement des expériences chimiques dans la cuisine. C’est ainsi que nous prenons des plats très inhabituels. Les pâtes classiques peuvent goûter comme des fraises. Pourtant, il convient de noter que, dans la gastronomie chimique, des produits plus communs sont utilisés, comme les baies entières. Plateau synthétique Ganyer est une gelée à grains, moulée à partir de citron et d’acide ascorbique, avec des additifs de glucose, de maltinol. Le goût de ce plat s’est avéré être de pomme-citron. Un intérêt pour ces produits, l’éminent chef a réussi à inculquer chez ses étudiants à l’école culinaire Le Cordon Bleu. Ensemble avec les adeptes en 2011, Ganier a pu présenter un dîner Note a Note, qui, en général, était entièrement composé de nourriture synthétique.

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