Huile d’olive

L’huile d’olive est végétale, elle est faite de fruit d’olive. Ce produit a une longue et glorieuse histoire. L’huile d’olive a été utilisée dans l’ancienne Egypte, la Grèce et la Phénicie. Même dans la société primitive, il était bien connu des propriétés curatives de l’olivier. Cet arbre a été l’un des premiers que les gens ont commencé à cultiver. Et Homère appelait l’huile d’olive même de l’or jaune. Hippocrate a utilisé les propriétés de ce produit pour traiter les personnes.

Aujourd’hui, l’huile d’olive est encore largement utilisée. Dans le monde, on cultive environ un million d’hectares d’oliviers. Mais l’huile se trouvait non seulement dans la cuisine, mais aussi dans les cosmétiques, l’hygiène. Malgré de nombreuses propriétés utiles de ce produit, il y a beaucoup de critiques qui en font la question.

On croit que la propagation de l’huile d’olive est davantage associée à l’environnement économique, plutôt qu’avec ses manières uniques. Dans notre pays, l’huile d’olive n’est toujours pas bon marché. En fin de compte, nous le jugeons souvent sur la base de l’ouïe et des mythes, ce qui est le moment de débiter.

Huile d'olive

L’huile d’olive jaune est préférable pour la friture.

Selon la région et les variétés d’olives collectées, l’huile peut avoir une couleur différente. Il varie de jaune clair à vert. Et pour frire l’huile d’olive dans son ensemble est vraiment mieux adapté que l’huile de tournesol. Ceci est dû au fait que l’huile d’olive est plus résistante à la formation de substances cancérigènes. Ceci est facilité par la composition du produit, en particulier les mono acides polyinsaturés. Ainsi, la couleur de l’huile n’est pas importante, si elle est faite à partir d’olives.

La première huile d’olive pressée à froid est toujours verte.

Cette déclaration est une vérité partielle. L’huile d’olive du premier pressage à froid est souvent très verdâtre, mais le jaune est également trouvé. Et cela ne dépend pas de la façon dont le compte a été comprimé, mais de la variété des olives et de leur lieu de croissance. Après tout, les matières premières affectent la qualité et la couleur du futur produit.

L’huile d’olive est produite principalement en Grèce.

La Grèce est fortement associée aux oliviers. En fait, ce pays n’est que le troisième en termes de production et de consommation totale, principalement derrière l’Espagne et l’Italie. Mais selon la consommation annuelle moyenne d’huile d’olive, les Grecs n’ont pas d’équivalent – ils ont presque doublé les mêmes Espagnols et Italiens.

L’huile d’olive peut être stockée pendant une longue période.

Au fil du temps, les huiles commencent à s’écouler, donc, se détériorent. Après un an de stockage, le produit peut encore bien goûter, mais sera beaucoup moins parfumé que l’huile fraîche. On pense que des substances utiles restent dans ce produit pendant cinq mois à partir du début de la production. L’huile d’un an est préférable d’utiliser pour la friture et le stewing, et pas pour habiller les salades. Il n’y a donc pas de durée de conservation fixe. Certains consommateurs aiment même le pétrole permanent, le considérant plus doux. Après tout, un produit frais peut littéralement te brûler la gorge. Ce qui est plus important n’est pas le moment de fabriquer l’huile, mais les conditions de son stockage. S’il n’est pas possible de déterminer la durée de conservation d’un tel produit, il est préférable de l’acheter dans des boîtes de conserve qui ne permettent pas la lumière.

L’huile d’olive se gâte du froid.

Il existe des exigences normales pour le stockage de l’huile d’olive – un endroit sec et frais, sans odeur. Si ce produit pénètre dans un environnement froid, il ne gâchera pas. Dans l’huile tombera un précipité blanc naturel. C’est quelque chose qu’ils considèrent comme un signe de corruption. En fait, l’apparence de flocons blancs indique juste la qualité du produit et son naturel. Et après le retour de l’huile d’olive sur un milieu à température normale, le précipité disparaîtra, la couleur et l’odeur du liquide reviennent. Dans ce cas, le produit ne perd pas dans ses propriétés utiles.

La qualité de l’huile d’olive est indiquée par son acidité.

Cette déclaration n’est que partiellement vraie. Il convient de mentionner que l’acidité même de ce produit lui-même dépend de nombreux facteurs. Après que le fabricant a produit le spin, il a mesuré cet indicateur et l’a comparé à la norme.C’est cet indicateur qui sera indiqué sur l’étiquette. Mais après cela, l’huile d’un grand réservoir ou réservoir sera versée dans des fûts. Cela modifiera l’acidité. Mais nous n’achetons pas de barriques pour l’huile d’olive. Il n’est pas surprenant que, sur le chemin du compteur, le produit soit versé dans des récipients en verre et en étain. Si la bouteille est légère et apparaît sur une étagère allumée, l’acidité de l’huile dans le récipient augmentera légèrement. Après avoir acheté l’huile, il est stocké sur nos étagères dans un état déjà ouvert. Si la boîte ou la bouteille n’est pas complètement fermée, alors l’effet de l’air modifiera l’acidité du produit. Si les restes d’huile, qui seront sur le cou de l’extérieur et fortement oxydés, tombent accidentellement dans un récipient commun, alors soyez un problème. Ensuite, toute l’huile peut gâter et devenir rance.

L’huile est plus aromatique que la plus chaude au lieu de croissance de l’olive.

Pour de nombreux pays de la région méditerranéenne, les olives et l’huile produite à partir d’eux sont un élément important du revenu. Et bien que beaucoup souhaitent faire des affaires à ce sujet, il n’est pas donné à tous. L’olive est un arbre très capricieux, après quoi il faut plusieurs années pour s’en occuper avant de commencer à porter ses fruits. Dans de nombreux pays, ils essaient de cultiver des olives. Et bien que l’Afrique soit la région la plus chaude, de petites olives africaines sont entendues sur le marché. Bien que ces fruits soient certainement là. La question n’est en fait pas même dans la température, mais dans une combinaison de nombreux facteurs climatiques. Les oliviers sont les mieux adaptés pour la Méditerranée. Les spécialistes croient que le pétrole le plus parfumé est fabriqué en Grèce. Il est même acheté par d’autres fabricants pour ajouter à leur produit. Et il ne s’agit pas du volume, mais de la concentration des arômes.

L’huile d’olive ne peut pas être contrôlée.

En fait, l’huile d’olive est facile à vérifier, pour apprendre sa nature. Pour ce faire, placez un petit contenant avec de l’huile à zéro température, par exemple, au réfrigérateur. Le produit naturel s’épaissit dans un tel rhume et devient comme de la graisse. Mais d’autres huiles végétales épaississent beaucoup moins, voire conservent leur consistance. De même, vous pouvez vérifier l’huile d’olive – contient-il des impuretés? Ce problème est devenu pertinent récemment, car de nombreux fabricants ont commencé à ajouter à l’huile d’olive d’autres légumes – palmiers ou de tournesol. Pour vérifier la qualité du produit acheté, il vous suffit de le comparer avec une norme. Il vaut la peine de mettre deux échantillons d’huile à côté d’eux et de les laisser épaissir. En comparant le résultat, il devient clair la vérification du produit, l’huile d’olive de qualité

is n’est pas utile pour tous.

La sécurité de l’huile d’olive est indiquée par le fait qu’il est recommandé d’ajouter même aux aliments pour bébés pour bébés. Il arrive qu’un organisme non préparé puisse avoir des problèmes avec la digestion de l’utilisation de l’huile d’olive, mais cela ne se produit que pour la première fois. En fait, quelque chose de similaire peut se produire lors de la dégustation d’autres produits inconnus. Dans nos latitudes, les olives ne poussent pas, et l’huile est étrangère. Il n’est pas surprenant qu’après tester, il se produise une diarrhée. Juste dans l’estomac, il n’y avait pas d’enzymes nécessaires pour le traitement d’un tel repas. Mais c’est plutôt une exception qui met l’accent sur la règle. Où souvent vous devez faire face à un goût inhabituel. Dans différents endroits, les gens ont leurs propres idées sur la nourriture, l’huile d’olive peut ne pas l’aimer. Les experts disent qu’il ne faut généralement pas plus de quelques semaines pour s’habituer à un nouveau produit, sa saveur et son goût. Et dans le cas de l’huile d’olive, de tels problèmes ne peuvent se rapporter même pas à lui-même, mais aux olives. Ce n’est pas un secret que les fruits grecs ont un goût totalement différent que en Espagne et en Italie.

Huile d'olive

Toute huile d’olive sera plus utile que l’huile de tournesol.

Il s’agit d’une déclaration très ambiguë: vous ne pouvez pas comparer le front au front de deux, bien sûr, un produit précieux. L’huile d’olive, en passant, et les légumes, diffèrent les uns des autres.Et le point ici n’est pas seulement en couleur, mais aussi dans la composition chimique, donc, dans les propriétés. On croit qu’il vaut mieux consommer une bonne huile de tournesol que de mauvaises huiles d’olive. Encore une fois, il est important de distinguer les applications. Par exemple, l’huile de tournesol non raffinée ne convient pas à la friture, mais l’huile d’olive non raffinée est mieux traitée par la chaleur. Pour remplir la salade, il y aura une meilleure huile de tournesol non raffinée que l’huile d’olive raffinée. Avec les huiles en général, il est préférable d’adhérer à l’approche universelle, plutôt que de chercher une solution idéale et absolue. En cuisine, il est important de comprendre où l’huile d’olive sera mieux utilisée et quand il est préférable de recourir à l’huile de tournesol. L’huile d’olive a une propriété précieuse avec laquelle même la meilleure huile de tournesol est incapable de concurrencer – la capacité de protéger la peau contre le soleil.

L’huile d’olive protège du soleil.

Et ce n’est pas un mythe. Dans les pays chauds, le jus de plusieurs limes pressées est ajouté à l’huile d’olive et ce mélange frotte la peau. Une telle composition unique est bonne dans plusieurs propriétés. Tout d’abord, il protège vraiment la peau des brûlures et des rayons du soleil. En outre, ce mélange attire un bronzage. Il est recommandé que, même lorsqu’il est frotté avec de l’huile d’olive et de la citron vert, il n’est pas facile de ne pas se cacher du soleil mais, au contraire, de sortir dans les espaces ouverts. Ensuite, la peau obtient un beau bronzage et ne brûle pas, étant protégé par un mélange unique. La lubrification préventive avec de l’huile d’olive et de la lime nourrit également et humidifie la peau.

Il est préférable de ne pas utiliser d’huile d’olive pour le massage.

Un peu plus haut, nous avons déjà dit que cet huile favorise parfaitement le bronzage, il fait partie de nombreuses crèmes cosmétiques. Aujourd’hui, beaucoup de produits naturels pour le soin du corps et de la peau fabriqués sur la base de l’huile d’olive. Connu et une autre de ses fonctionnalités – il ne suffit pas d’hydrater parfaitement la peau, mais aussi de la réchauffer avec un massage. De l’huile d’olive, la peau devient plus douce, souple, ce qui est nécessaire. Le massage permet au corps de mieux comprendre toutes les nombreuses substances utiles contenues dans l’huile d’olive. En outre, l’huile d’olive est même utilisée comme une prévention contre la douleur dans les muscles, comme un remède contre les rides, les masques capillaires et les gencives.

L’huile d’olive est un autre «remède populaire» sans efficacité prouvée.

En fait, il existe de nombreux faits enregistrés sur l’effet de l’huile d’olive sur le corps humain. L’acide oléique contenu dans le produit aide les femmes à prévenir le cancer du sein. Contenu dans le liquide, la vitamine E aide à assimiler les vitamines A, K, ce qui aide le corps à se rajeunir. Ces acides gras qui font partie des huiles de qualité du premier et du deuxième pressage, de composition similaire aux graisses présentes dans le lait maternel. Les acides de la même classe d’oméga-6, qui sont dans la composition de l’huile d’olive, aident à former le système osseux des enfants. Même une petite utilisation régulière de l’huile d’olive (on parle de quelques cuillères à soupe par jour) aide à réduire le taux de cholestérol et à augmenter le niveau d’antioxydants. Même les anciens savaient que l’huile d’olive peut normaliser la tension artérielle.

Si vous mangez régulièrement de l’huile d’olive, vous pouvez nettoyer le foie et vous débarrasser des calculs biliaires.

Ne pas idéaliser ce produit, en considérant qu’il s’agit d’une panacée pour tous les maux. Et bien que l’on pense que l’huile d’olive contribue à de tels problèmes, selon les dernières données, ce n’est pas le cas. En soi, un tel nettoyage implique l’utilisation de doses strictes du produit sous la surveillance constante d’un médecin. Après un petit changement dans le régime de la drogue peut entraîner une exacerbation de la cholécithie. Les experts critiquent l’idée de nettoyer le foie avec de l’huile d’olive. Les propriétés cholagogue de ce produit sont connues depuis longtemps. Donc, ces expériences avec votre corps ne peuvent être effectuées que des personnes complètement en bonne santé.La pierre présente dans la vésicule biliaire pendant le «nettoyage» peut fermer le conduit biliaire, qui est lourd de conséquences les plus graves. Il est donc préférable de ne pas être traité avec de l’huile d’olive dans le cas où un contrôle sérieux des médecins est nécessaire.

Il est préférable d’utiliser de l’huile extra vierge.

Cette huile d’olive, obtenue lors du premier pressage à froid par des méthodes purement mécaniques, est très populaire et populaire auprès des chefs. On pense que cette huile possède un grand nombre d’antioxydants et de composants bioactifs que d’autres. Cependant, récemment, les chercheurs portugais ont constaté que la réputation d’une telle variété repose sur des mythes. Le fait est que, lors de la cuisson et de la cuisson, la qualité de l’huile diminue et la concentration de ces composés très bioactifs diminue fortement. Les chercheurs suggèrent dans de tels cas d’utiliser de l’huile d’olive ordinaire, qui est moins cher, et finira par être moins qualitative. Il est inutile de payer en trop pour Extra vierge si le cuisinier frite d’autres produits ou le chauffe.

L’huile d’olive réduit le cholestérol.

Ce produit contient de l’acide oléique monoinsaturé, ce qui est important pour les membranes cellulaires. Cependant, cette substance dans l’huile est même en excès, une semaine est nécessaire. Il s’avère donc que le produit est en fait la principale source de graisses riches en calories inutile pour une personne moderne. Si vous abusez de l’huile d’olive dans votre alimentation, cela peut conduire à l’obésité, aux problèmes de foie et à l’apparition du diabète. Donc, dans une journée, vous ne pouvez pas manger plus de deux cuillères à soupe de ce produit nutritif.

Dans l’huile d’olive, la vitamine E est plus que nulle part ailleurs.

Cette vitamine liposoluble se trouve dans toutes les huiles végétales. La vitamine E est un antioxydant solide connu. Mais dans l’huile de tournesol, c’est encore plus que dans l’huile d’olive. Et les vitamines A, D, K sont en général dans n’importe quelle huile végétale. Seuls leur quantité est faible et dépend directement de l’origine de l’huile, de la technologie de filage, d’un mélange avec un produit de moins bonne qualité, des additifs. Donc, dans l’huile d’olive bon marché, en conséquence, contiendra moins de vitamines que dans le tournesol que nous connaissons.

L’huile d’olive aide le cancer.

Malheureusement, ce n’est qu’un mythe. Les scientifiques n’ont pas trouvé de médicament anticancéreux efficace. De telles tumeurs ne réagissent en aucun cas à l’huile d’olive. Mais la composition unique de ce produit, en raison des carotènes, des tocophérols, des estrones et des flavonoïdes, permet d’être un excellent agent préventif. Avec l’utilisation régulière et régulière de l’huile d’olive, les nouvelles cellules cancéreuses cesseront d’apparaître et le développement de cellules anciennes sera partiellement bloqué.

L’huile d’olive aide les ulcères de l’estomac et les ulcères duodénaux.

Mais ce n’est pas un mythe. L’huile d’olive possède des propriétés astringentes et enveloppantes qui aident les ulcères à guérir. Les antioxydants et les graisses monoinsaturées ne donnent pas de réactions oxydatives.

Huile d'olive

Le premier tour de froid en général dans la nature n’existe pas, car les olives ne peuvent pas être pressées une seconde fois.

Le premier pressage est en fait appelé la première et la seule procédure, ce qui permet d’obtenir l’huile extra vierge de haute qualité des olives. La seconde est l’extraction de l’huile des olives déjà transformées. Dans ce cas, bien sûr, il n’y a pas tant de substances utiles qu’en extra vierge.

Vous ne pouvez pas frire dans l’huile d’olive du tout.

Si cela était vrai, alors pourquoi pouvez-vous faire frire sur un autre pétrole? En fait, pour ces buts, un type de liquide raffiné convient. L’huile de tournesol aromatisée non raffinée pour la friture ne correspond pas tout simplement. Dans une poêle, il s’allume, ne laissant qu’une odeur piquante et une fumée nocive. Le seul pétrole non raffiné, sur lequel vous pouvez frire – olive. Il vaut la peine de se tourner vers un tel indicateur que la température de combustion de l’huile.Pour le tournesol non raffiné, le colza ou le soja, il est d’environ 160 degrés. Et dans l’huile d’olive non raffinée, ce chiffre va de 190 à 210 degrés. Le raffinage rend également toutes les huiles appropriées pour la friture, ce qui augmente la température de combustion à 230-240 degrés. Mais il existe un type unique d’huile d’olive sur laquelle il est préférable de ne pas frire – l’huile d’olive non filtrée. Il contient des microparticules d’olives, et un tel produit peut être brûlé sur le poêle et brûlé. En Grèce et en Crète, les gens du pays n’achètent pas d’huile spéciale pour la friture, mais ils font cuire le feu avec l’aide de la même vierge extra, qui est beaucoup plus abordable que nous. Ce n’est pas la meilleure option pour la santé, mais c’est mieux pour l’huile d’olive que le tournesol ou les graisses animales. Laissez les aliments délicieux aussi être aussi sains que possible.

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