Huile de palme

L’une des plus importantes «histoires d’horreur» dans le marché alimentaire pour les consommateurs domestiques était l’huile de palme. Même les députés de la Douma d’Etat ont étudié le travail de cet ingrédient populaire. Certes, la plupart des déclarations fortes concernant les coliques, la constipation, la qualité et les conditions de création et de transport sont encore des mythes. Pourquoi ne pas donner aux consommateurs la possibilité de comprendre ce qui leur est offert? Leurs pensées sont des experts divisés sur les produits pétroliers et gras, ce qui dégage les mythes populaires à propos de l’huile de palme.

Huile de palme

L’huile de palme est obtenue à partir du tronc d’un palmier.

Cette huile végétale est en fait extraite du fruit du palmier à huile, et non de son coffre. Ils s’accrochent sous la forme d’un tas, ayant 3-4 centimètres de diamètre et rappelant extérieurement les dates. L’huile de la chair de ce fruit, si elle est extraite du nucléole, s’appelle le palmier. La principale différence entre l’huile de palme et les autres analogues de la plante est sa consistance, elle est naturellement ferme. Plus les plantes pétrolières du nord se développent, plus les acides gras polyinsaturés se trouvent dans leurs graines et les plantes du sud peuvent se vanter d’acides saturés. Ils rendent l’huile de palme des pays du Sud difficile. En raison de cette propriété du produit, il est possible de former et stabiliser la forme désirée des échantillons finis sur sa base.

Dans l’estomac, l’huile de palme ne fond pas, mais se transforme en une masse collante, comme la plasticine.

Il y a des craintes qu’après la consommation, l’huile de palme va tuer le système digestif. Dans l’estomac, les produits ne fondent pas, mais ils sont digérés. Ensuite, ils entrent dans le tube digestif sous la forme d’une émulsion, et l’assimilation finale y a lieu. Si ce n’était pas pour un tel système, nous allons rapidement entrer avec des produits solides et semi-fondus. Donc, l’huile de palme – elle ne peut pas rester dans le corps, mais elle est absorbée de la manière habituelle. Cela ne signifie pas que vous pouvez le manger beaucoup, mais dans la mesure où il est utilisé dans l’industrie alimentaire, cette substance ne représente pas un dommage.

Dans l’huile de palme, il y a beaucoup moins d’éléments nutritifs que dans d’autres huiles végétales.

En raison de sa valeur énergétique, l’huile de palme diffère peu des autres huiles et graisses. Son indicateur est de 9 kcal par gramme. Dans l’huile de palme, il n’est pas difficile de trouver la provitamine A naturelle (caroténoïde), la vitamine E (tocophérols et tocotriénols), la coenzyme Q10, ainsi que les vitamines B6, D et F. Il n’y a pas de cholestérol, comme dans d’autres huiles végétales. Et il y a peu d’acides gras polyinsaturés Omega-3 et Omega-6. Pendant le traitement, la plupart des huiles végétales sont encore traitées et raffinées. Mais dans ce cas, avec les impuretés, des substances utiles disparaissent également. Lors de la comparaison du tournesol transformé et de l’huile de palme, on constate que les nutriments contenus dans ces derniers contiennent approximativement les mêmes. Dans le même temps, il y en a plus dans les huiles non raffinées. C’est pourquoi si vous souhaitez utiliser l’huile végétale la plus utile, vous devriez l’acheter sous forme non raffinée et ne pas frire, mais utilisez-la simplement comme additif alimentaire. Il existe un produit tel que l’huile de palme rouge. Il n’est pas traité après réception, ce qui permet de préserver les substances utiles susmentionnées.

La composition de l’huile de palme contient des graisses trans dangereuses.

S’il existe effectivement beaucoup de gras trans dans le corps, cela entraînera des problèmes. À cause d’eux, les taux sanguins de cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires. C’est seulement dans l’huile de palme qu’il n’y a pas de gras trans du tout. Un grand nombre d’entre eux apparaissent lorsque, pendant la production, l’huile végétale liquide doit être solide. Par exemple, il faut faire de la margarine. Ce processus s’appelle l’hydrogénation. En conséquence, un produit est formé qui peut être bien maintenu à température ambiante. Mais l’huile de palme est intrinsèquement solide, ce qui explique pourquoi l’hydrogénation n’est pas affectée. Et, les graisses trans ne mènent nulle part.

Huile de palme

L’huile de palme est choisie par les fabricants en raison de son bon marché.

Ce produit est vraiment bon marché, les huiles domestiques de tournesol sont plus chères. Le fait est que sur les plantations en Indonésie et en Malaisie, d’où provient la matière première, la productivité est élevée. Mais l’utilisation du pétrole est prédéterminée non seulement par son bon marché, qui ne saurait en rien économiser, le critère principal. Les technologues disent leur mot. Certains confiseries sans l’utilisation de cette huile solide sont tout simplement impossibles à créer. Nous parlons de glaçage, de différents produits de confiserie, de margarine. Une fois utilisé à cet effet, les huiles liquides ont été hydrogénées. Ils sont devenus difficiles, mais en même temps ils contiennent beaucoup de gras trans. À l’heure actuelle, il est devenu possible d’utiliser un produit de qualité supérieure et plus sûr – une huile de palme qui est déjà difficile par nature.

En Russie, l’huile de palme est transportée par des notes techniques, dans des réservoirs d’huile en provenance d’Indonésie et de Malaisie.

En Russie, la loi distingue nettement les huiles techniques et comestibles. Si le produit ne répond pas aux besoins alimentaires, il n’est pas permis de produire de la nourriture. L’huile de palme technique peut aller à l’industrie, comme le viol, le tournesol technique et autres. Et l’histoire du transport du produit dans les réservoirs est un mythe qui est apparu en raison des fournisseurs illégaux de pétrole. Cependant, les grandes entreprises avec lesquelles les fabricants nationaux opèrent ont leur propre réservoir de réservoirs, qui répond naturellement à tous les critères de sécurité. Et dans tous les pays, il existe des organisations influentes qui s’occupent de la réglementation du transport des produits. De la Malaisie et de l’Indonésie, des navires-citernes apportent du pétrole en Russie. Et la procédure de livraison est soigneusement réglementée par les normes internationales.

L’huile de palme n’est pas autorisée dans les pays développés.

Aucun pays au monde n’interdit l’utilisation de l’huile de palme. La Malaisie et l’Indonésie ne le vendent pas aux pays pauvres d’Afrique. 10% du volume mondial est acheté par une Amérique entièrement développée. L’Europe consomme de l’huile de palme presque 5 fois plus que la Russie. 13% de ce volume tombe sur l’Allemagne, 15% – sur l’Angleterre, l’Italie et les Pays-Bas. Ce produit est également en demande en Chine.

L’huile de palme est ajoutée aux produits alimentaires pour bébés, ce qui nuit à la santé des bébés.

Dans les aliments pour bébés, cette huile est une composante importante et même nécessaire. Lorsqu’une alternative au lait des femmes est recherchée, il est nécessaire de créer l’ensemble des acides gras uniques. L’un d’entre eux est palmitic, ce qui est nécessaire à la croissance de l’enfant et à son développement. Les producteurs de mélanges peuvent remplacer le lait maternel humain par certaines fractions d’huile de palme. La nourriture pour bébés est généralement un produit complexe de nombreux composants. Sur l’huile de palme seule, personne ne le fait. Mais même si vous refusez un tel produit, la combinaison nécessaire ne peut pas être créée.

L’huile de palme est généralement utilisée dans la production de savon et en métallurgie, elle ne convient pas à la consommation.

Et on peut dire encore plus, ce produit faisait partie du napalm dans les années de la Seconde Guerre mondiale. Cependant, cela ne signifie pas que cela nuire à la santé. Nous ne refusons pas l’eau au motif qu’il est utilisé pour fabriquer du béton évidemment non comestible. À l’heure actuelle, jusqu’à 80% de l’huile de palme est destinée à la production alimentaire, et le reste à l’industrie et aux cosmétiques, à la fabrication et au biocarburant.

Huile de palme

L’huile de palme est une rareté.

Au total, environ 170 millions de tonnes d’huiles végétales sont produites par an, un tiers de ce volume est l’huile de palme. Ses exportations ont augmenté de 4 fois au cours des 20 dernières années.

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