Concombres marinés

Les concombres en conserve marinés

sont un produit indispensable, c’est juste une collation et un élément de salade. Et à Suzdal, même le jour du concombre passe.

Ceux qui sont loin d’être cultivés indépendamment de ce légume dans le chalet avec la conserve à domicile à l’aide de magasins, où il y a une sélection riche de concombres marinés. Les bonnes ménagères et les gourmets connaissent depuis longtemps que les plus savoureux sont les plus petits.

Il y a environ 20 ans, dans notre vie quotidienne, le mot «cornichon» est apparu, ce qui signifie juste le genre de ces concombres miniatures.

La Cornouailles s’appelle des variétés de concombres à petites fructions, qui est retiré avant la maturation complète. Habituellement, la longueur de ces fruits est de 4 à 8 centimètres. L’utilisation principale des cornichons est la conservation et le décapage.

Cependant, ce produit a rapidement dépassé les mythes – ils ont raconté comment il a été transporté dans une solution spéciale de l’Inde éloignée, puis le tremper pour donner un regard neuf.

Le même frottement s’effectue à l’aide d’une solution chimique dangereuse. Alors, quelle est la vérité, et quelle est une fiction dans le cas des concombres marinés?

Bien, les cornichons domestiques, importés, sont les mauvais.

Les cornichons sont généralement considérés comme des concombres d’au plus 6 cm. Ils ne sont pratiquement jamais cultivés en Russie. Ainsi, tous les concombres en miniature offerts dans la marinade ont été cultivés à l’étranger. Peut-être qu’en Russie, ils n’étaient que calmes, donc il serait extrêmement difficile de trouver un produit complètement domestique.

Tous les cornichons étrangers sont vieux.

Selon ce mythe, c’est notre producteur qui peut offrir des concombres frais. Cependant, les représentants des principaux distributeurs de ce produit disent que si la banque indique les pays producteurs de Chine ou d’Inde, cela signifie le plus haut niveau de qualité et le respect des normes ISO. Les cornichons locaux viennent directement du jardin à la production locale, où ils sont récoltés. Mais si la banque indique qu’elle est produite en Russie, il est probable que les cornichons sont amenés à la production en barriques et, après cela, ils sont remis en liberté. Et écrivez que ces produits produits à l’étranger ne fonctionneront pas, car ils ne recevront tout simplement aucun certificat de qualité. Maintenant, ils utilisent de plus en plus la «déclaration de qualité du fabricant», mais l’essence reste inchangée: le fabricant national est obligé de notifier à l’acheteur le lieu de fabrication de la marchandise.

En Inde, il ne peut tout simplement pas y avoir de bons concombres.

Beaucoup de gens se demandent, où en Inde un tel produit provient-il? Néanmoins, c’est ce pays qui est le leader mondial de la production de concombres et de cornichons. Parmi leurs consommateurs, ce ne sont pas seulement la Russie, mais en général la moitié du monde. Les cornichons indiens sont consommés en Amérique et en Europe, ce qui pose des exigences élevées sur la qualité de la nourriture.

Si la composition du produit comprend du chlorure de calcium, cela est très mauvais.

Le chlorure de calcium est appelé sel de calcium de l’acide chlorhydrique, ou le complément alimentaire E509. Il est largement utilisé dans la production alimentaire – y compris le caillé et le fromage. Et dans le réfrigérateur, le chlorure de calcium est également utilisé sous la forme de fluide frigorigène. Dans les pharmacies, vous pouvez également rencontrer cette substance, elle est anti-allergique, elle est prescrite aux femmes enceintes et aux enfants lorsqu’ils manquent de calcium. Dans la banque, les cornichons E509 contiennent très peu, même en mangeant quotidiennement un concombre mariné sur la banque, la quantité consommée de chlorure de sodium sera inférieure à la dose quotidienne de l’enfant, qu’il prend comme prescrit par le médecin.

À la banque et à l’importation de cornichons, il doit y avoir des inscriptions dans une langue étrangère, sinon il est clair que les concombres sont de mauvaise qualité et traités deux fois.

Les fournisseurs expliquent que les usines indiennes et chinoises qui produisent des cornichons pour le marché russe utilisent le modèle de panneaux de bord de l’étiquette qui leur est fourni de Russie, respectivement, et le logo sur le couvercle a également des lettres natives. Cette pratique est acceptée partout dans le monde.L’ordinateur applique également la date de fabrication des concombres marinés, qui est imprimé sur le bord du couvercle ou sur la banque elle-même. La durée de conservation d’un tel produit est habituellement de 3 ans.

Les petits concombres décapés d’un homme simple non marié ne peuvent être distingués que par prix.

Tout d’abord, il faut dire que le prix des concombres domestiques et importés est pratiquement le même. Mais si les concombres ne sont pas marqués en Europe de l’Ouest, le prix des cornichons peut augmenter. Paradoxalement, dans ce cas, un produit plus cher sera moins qualitatif, outre la couleur et la qualité du produit européen n’est absolument pas unique. N’ayez pas peur du fait que les concombres doudés à la fois perdront rapidement leur couleur. Il arrive que pendant 3-6 mois d’être sur l’étagère des magasins sous la lumière du jour, les concombres perdent leur couleur, en la changeant de vert à blanchâtre et marécageuse. Ce n’est pas effrayant, mais la nébulosité de la saumure et le changement de forme des cornichons devraient déjà vous alerter. Le fait que les concombres soient emballés dans une usine domestique est aussi le parapluie d’aneth, qui peut être présent dans la banque. C’est cette épice utilisée dans notre production domestique, dans la production étrangère, il est assez difficile de se procurer en quantités industrielles. Ainsi, les graines d’aneth ou simplement ses verts sont utilisés dans les banques avec des cornichons importés.

Il existe de nombreux fabricants différents de cornichons offrant une large gamme de produits.

Par conséquent, il est extrêmement difficile de trouver le meilleur fabricant. Dans notre pays, il est assez commun de produire des légumes en conserve sous différentes marques dans la même usine, ce qui permet de charger des capacités de production. Ainsi, la couleur du couvercle et le logo est une tâche purement technique. Les vrais producteurs ne sont pas tellement, donc, après avoir trouvé un goût préféré, achetez cette marque et ne poursuivez pas les nouveautés, dans l’espoir de quelque chose de plus parfait.

Tous les cornichons marinés ont le même goût.

Les banques peuvent avoir différentes quantités de sucre, de sel, de vinaigre et d’épices, ce qui aura un effet sur le goût final. Si le vinaigre est plus que d’habitude, les concombres seront plus aigres, avec l’addition de sucre, ils deviendront extrêmement sucrés. Avec une faible acidité, vous pouvez ajouter plus de sel, puis les cornichons goûteront comme des concombres salés et leur couleur ressemblera à de la moutarde ou du kaki. Vérifiez le goût en regardant l’étiquette, ce qui indique la teneur en glucides. Donc, s’il y a 2 grammes de glucides pour 100 grammes de produit, il y a peu de sucre, 3-4 grammes est un indicateur ordinaire et 5 grammes est déjà supérieur à la moyenne.

Importé des cornichons – transgéniques.

Ce mythe est facile à négliger – alors que les concombres ne sont généralement pas soumis à des modifications de gènes.

L’année dernière, les concombres marinés sont meilleurs pour ne pas manger.

L’erreur réside dans la comparaison de la conservation domestique et industrielle. On a déjà noté que les cornichons, comme les autres légumes en conserve, peuvent être conservés pendant 3 ans. Si la recette contient peu de vinaigre, cette période est réduite à deux ans. Ce sont ces chiffres que vous devriez rechercher à la banque et rapportez la date de sortie à celle actuelle. En général, les cornichons sont une marchandise, volant hors du comptoir, même pas en mois, mais en jours et en semaines.

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