Cognac. Mythes sur le cognac

Cognac s’appelle une boisson alcoolisée forte, qui est préparée à partir d’alcool au cognac. Ceci est obtenu par double distillation de vin blanc ou sec suivi d’un vieillissement prolongé en fûts de chêne. En eux, l’alcool est enrichi en tanins, en acquérant une couleur et un bouquet caractéristiques.

Les processus d’oxydation se produisent simultanément. Et même lorsque vous faites une boisson prête à l’emploi, la résistance peut être réduite avec de l’eau. Qui et quand est venu avec cette recette – reste un mystère. Il est dit que les vignerons français ont transporté et stocké leur produit en barriques de chêne, en découvrant que la nouvelle teinture s’est avérée réussie.

Cognac. Mythes sur le cognac

La production en masse du cognac a commencé en France, et l’armée napoléonienne a fait une excellente publicité pour la boisson. Au début du siècle dernier, le gouvernement français a annoncé que ce cognac ne peut être produit que dans des régions strictement précisées dans le pays.

Aujourd’hui, cette boisson alcoolisée est populaire partout dans le monde, et le coût des variétés d’élite est estimé à des dizaines et des centaines de milliers de dollars. Certes, autour du cognac, il existe de nombreux mythes qui créent une image erronée d’une liqueur glorieuse.

Ce cognac n’est préparé que dans la province française de Cognac.

En fait, il n’y a pas une telle province, il y a une ville de Cognac dans le département de la Charente. Une fois qu’il y avait vraiment une production de cognac. Mais à l’heure actuelle, il existe plusieurs productions qui peuvent se vanter de la création d’un vrai cognac reconnu officiellement. Mais ils ne sont pas situés dans la ville de Cognac. C’est la Grande Fine Champagne (dans un verre de cognac à 100% de Gran Champagne), Petit Fine (spiritueux de Petit Champagne), Fine Champagne. Toutes ces boissons portent la marque Cognac, parce qu’elles sont faites en France sur la base de certaines variétés de raisin.

Personne, sauf le français, a le droit de produire du cognac ou de l’appeler son produit.

À l’époque de l’Union soviétique, l’eau-de-vie était appelée toute l’eau-de-vie, créée par une technologie similaire. Mais à la fin des années 1990, la Russie a signé un accord en vertu duquel elle s’est engagée à utiliser le nom de marque Cognac pour les produits nationaux. Pour le marché domestique, vous pouvez utiliser le mot latin en écriture cyrillique.

L’armagnac et le cognac sont une seule et même chose.

Armagnac a quelque chose en commun avec le cognac. Cette boisson est aussi française, elle est obtenue par distillation à partir du vin. Cependant, la gamme de la matière première du vin est beaucoup plus large et l’équipement de distillation est très différent. Une caractéristique distinctive de l’armagnac est que ce produit n’est pas distillé à plusieurs reprises. À l’instar des esprits du cognac, l’armagnac à demi fini est d’abord premier, puis en vieux fûts de chêne. Certaines variétés d’élite peuvent avoir jusqu’à 15 ans et même jusqu’à 50. Comme pour le cognac, après le vieillissement, il se produit un mélange d’alcools d’âges différents. Mais en armagnac, la forteresse finale est obtenue en ajoutant de l’eau distillée et l’eau-de-vie n’est pas diluée.

Cognac. Mythes sur le cognac

Plus le cognac est sombre, mieux vaut.

Au départ, les esprits du cognac sont généralement dépourvus de couleur, ce n’est pas du vin et pas de la bière. Une coloration est due au vieillissement en fûts de chêne. Les alcools naturels de couleur ambre foncé ne peuvent tout simplement pas être obtenus avec un bon entreposage même pendant 7 ans. La couleur change, mais pas dans cette mesure. Ou il faut plus de temps, ou un changement de batterie de différents degrés de tir, dont tous les fabricants ne sont pas capables. Donc, si l’exposition modeste au cognac a une couleur riche, alors la boisson est simplement ajoutée au caramel. La règle de production n’est pas interdite, mais les consommateurs ont confiance en un cognac plus «sombre».

Le cognac doit être bourré de verres chauds.

Parfois, vous pouvez voir comment avant de servir des verres à cognac sont préchauffés à la vapeur. En fait, il n’y a pas de besoin particulier pour cela, il faut simplement que le récipient ne soit pas pré-refroidi. Les verres devraient être initialement la température ambiante. Pour boire autant que possible, il révèle son goût et son arôme, il faut une température de verre de 20 à 24 degrés.Et pour son entretien assez suffisant suffira même des mains chaudes. Il est nécessaire d’envelopper vos mains dans un verre de cognac et de faire tourner légèrement le récipient pendant quelques minutes. Ce temps suffit suffisamment pour révéler votre goût.

Vous devez réchauffer le cognac entre vos mains.

Comme déjà mentionné, la chaleur de nos mains passera le verre à la boisson. Mais est-il nécessaire, car le cognac est conservé à température ambiante? Pourquoi a-t-il besoin de trop de chaleur? Certains disent que pour la meilleure divulgation du bouquet, il est généralement préférable de laisser la boisson ouverte pendant 10 minutes. Et la raison de l’apparition d’un tel mythe n’est pas dans un chauffage, mais dans la connexion d’un autre récepteur pour le plaisir, tactile.

Cognac. Mythes sur le cognac

Pour mieux révéler le goût du cognac, le récipient avec celui-ci devrait être légèrement chauffé sur une bougie ou une lampe spiritueuse.

Une telle portion spectaculaire d’une boisson est en fait juste un tour publicitaire qui attire simplement l’attention. Et le chauffage entraînera une volatilisation des odeurs légères et augmentera l’odeur de l’alcool chaud. Alors le cognac chaud n’aimera pas tout le monde. Et encore nous nous souvenons de la température optimale de la boisson – 20 degrés.

Cognac ne peut pas être grignoté.

Vous pouvez le faire, mais vous devrez évaluer tout l’arrière-goût. Cognac est alors le mieux à boire comme recommandé par les professionnels – une portion de 100 millilitres s’étendant dans de petites gueules pendant plusieurs heures.

Il existe une telle marque de cognac, “Napoléon”.

L’existence du cognac “Napoléon” est un mythe stable. Mais après avoir pris connaissance du classement du cognac, vous pouvez constater que l’inscription sur la bouteille Napoléon indique seulement le temps de vieillissement en 8 à 12 ans. Et ce mot est apparu sur la boisson grâce aux propriétaires de la maison de cognac Courvoisier, Guy et George Simon. Ils ont décidé d’appeler “Napoléon” pour le niveau VSOP de la qualité de la boisson. Étant donné qu’à un moment, House Courvoisier a effectivement fourni du cognac à la table de Napoléon, dans le droit historique de capturer sur son produit le nom de son client d’août, vous ne refuserez pas.

Cognac. Mythes sur le cognac

Le cognac doit être mordu au citron.

En fait, une telle tradition est apparue à la suite de l’utilisation de cognacs soviétiques. La plupart d’entre eux n’étaient pas particulièrement de haute qualité, mais pas cher. Ce n’est pas un hasard si l’arôme de la boisson s’appelait “bug”, il y avait un goût pointu et une odeur d’alcool. En conséquence, pour égayer ces effets négatifs, le citron, qui a interrompu avec son goût fort tous les défauts de la boisson alcoolisée, parfaitement adaptés. Une habitude similaire est de grignoter le cognac avec des bonbons au chocolat. Et la vérité réside dans le fait qu’un bon accompagnement du cognac n’est pas nécessaire, c’est lui-même organique. Plus la qualité du produit sera, plus elle sera saturée, elle donnera la sensation à la personne. Tout cela ne nécessite pas de déguisements supplémentaires. Néanmoins, il existe des recommandations sur la sélection des collations au cognac. Avec des collations salées, le canapé est servi avec de la glace, avec des fruits et des bonbons – non dilué. Mais toutes ces combinaisons ne sont évidemment pas utilisées avec des cognacs élus et rares. Naturellement, dans la France raffinée, personne n’a jamais entendu parler de cognac à levure, c’était juste une barbarie!

Cognac est très sain.

En fait, ce mythe a son propre noyau rationnel. Mais une chose est vraie – un effet vraiment curatif sera l’utilisation de doses thérapeutiques. L’utilisation abondante du même effet sans guérison ne le sera pas. Et la qualité de la «médecine» est également importante. Et quel est l’avantage? Les médecins disent que la boisson contient des tanins et des tanins, ce qui peut réduire les effets de l’intoxication alimentaire. En outre, le cognac aide à conserver la vitamine C dans le corps. Ici, c’est juste la combinaison avec un citron qui protégera le corps contre le rhume et la grippe. Une cuillère à café de cognac avec un verre d’eau tiède suffit pour la prévention. On sait que le cognac aide à produire du jus gastrique, ce qui stimule la digestion et réduit les spasmes dans les intestins. Les petites doses d’une boisson noble ont un effet vasodilatant et antispasmodique.Une cuillère à café de cognac peut réduire les maux de tête et le mal de dents, la boisson a un effet anti-inflammatoire en raison de ses tanins, des flavonoïdes et d’autres produits vieillissants. Cet alcool renforce la circulation sanguine, ce qui génère de la vivacité, augmente l’activité mentale, augmente l’efficacité. Un cognac particulièrement bon sera combiné avec le café. Mais il existe aussi des contre-indications à l’utilisation du cognac – diabète, hypertension, cholécithie. En tout cas, ne pas transformer le traitement en une fois de plus pour boire une boisson alcoolisée.

Cognac. Mythes sur le cognac

Le cognac ne doit être bu que par des odeurs spéciales.

Ces lunettes étaient vraiment populaires, mais maintenant la mode a changé. Récemment, les lunettes avec une forme légèrement différente sont de plus en plus populaires, comme la «tulipe». Ils sont plus grands, et ils ont déjà un cou. De tels lunettes peuvent être maintenues par le pied et profiter de l’arôme dans le cou. Son étroitesse permet de mieux concentrer la saveur du cognac. Il existe des lunettes de cognac spéciales, ainsi que des lunettes sans arrêt – elles ont tous le droit à la vie.

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